Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri
Çocukluğumun kurabiyesi😊🍪 Pasta , kurabiye tarifleri tavan yapmadığı yıllarda klasik çeşitlerden biriydi. Anneciğimin özene bezene yaptığı kurabiyelerin tadı hala damağımda. Kendim ne kadar yapsamda onun yaptığı kurabiyelerin tadını alamıyorum. El farkı belki de🤔 Eşim de öyle söyler. Ama şimdi o bıraktı artık kurabiye, pasta işlerini. […]
Kabak böreği , benim yazlık böreğimdir . Hafif bir börek . Çayın yanına çok iyi gidiyor. Yapımıda çok kolay. Fazla zamanınızı almıyor. Akşamdan yapıp buzdolabında da bekletebilirsiniz. Ertesi günü pişirirsiniz. Ben de blogger arkadaşlarımla piknik için bu böreği yaptım. MALZEME : 2 adet büyük boy kabak […]
Enginar mevsimi bitmeden , yapabildiğim kadar enginar yaparım . Bu defa da iç baklalı yapayım dedim. Bu şekli de çok severim. Baklayı normalde pek sevmem ama enginar ile birlikte seviyorum. Zaten ikisinin de zamanı geçmek üzere. Malzeme : 4 adet orta boy çanak enginar 100 […]
Tahinli katmer , en favori hamur çeşididir benim için . Çocukluğumun sahurlarının olmazsa olmazı . Ananaemler gençlik yıllarında gece kalkıp sahura sıcak sıcak yaparlarmış. Akıl alacak gibi değil .O yıllarda mutfak tezgahında açıp ,teflon tavada pişirerek değil. Eni konu aşağıda bahçede ocak yakıp , sac […]
Karnıyarık , patlıcan yemeği denince ilk akla gelendir. En göz dolduranı . Patlıcan kadar çok çeşidi yapılan başka hangi sebze var şu an aklıma gelmiyor 🤔 Joker gibi 😁 Et ile , köfte ile , patates, biber , kabak ile her şey ile uyum sağlayan […]
Kalburabastı , şuruplu tatlıların hoş bir çeşididir. Bakmayın adının kalburabastı olduğuna ☺️aslında rendeyebastı demek gerek. Kalbur kimin evinde var ? Belki köylerde . İlk çıkış şekli belki kalbura basarak yapılmıştır 🤔 Zamanla evrim geçirip rende ile yapılmaya başlanmıştır. Malzeme : 250 gr. erimiş margarin 1 […]
Ramazan ayı için , bin aydan daha hayırlı denir. Doğru. Bereketli , güzel , samimi bir ay aynı zamanda. Yardımlaşmanın zirve yaptığı , iftar sofralarının samimiyeti arttırdığı , kötü alışkanlıkların ötelendiği , huzurlu bir ay. Önce gözde büyür , ramazan yaklaştı , ramazan geliyor , ramazanda […]
Sucuk bulamacının , adına bakınca bir tatlı türü olduğunu anlamanız zor . Çünkü sucuk ile uzak yakın bir ilgisi yoktur. Neden bu ismi almıştır diye çok düşünmüşümdür. Sonra buldum. Bazı yerlerde cevizleri ipe dizip batırdıkları bulamaçtan dolayı bu adı almış sanırım. Onlara “cevizli sucuk “ denir […]
“Gastro Alaturka , geçen yıl tam bugünlerde katıldığım bir etkinlikti. Turizmin önde gelen duayenlerinin düzenlediği bu etkinliğin amacı; gelen turistlerin Türk yemeklerini özleyerek gelmesi , Türkiye’ye gelmek için tercih sebebinin bu olması , mutfağımızın dünya mutfakları arasında hak ettiği yeri bulması için çalışmaktı. Kısacası Gastronomi Turizmi’ni öne […]
Milföy , kolay börek yapmak için elimizin altında olan hazır bir hamurdur. Her markette ,değişik markaların her çeşidini bulabiliyoruz. Annem eskiden , hazır bulunmadığı zamanlarda kendisi yapardı. Bayağı uğraştırırdı. Arasına yağ sürüp , yoğurup , bir kaç defa aynı işlem tekrarlanıp buzluda kaldırılırdı. En sonunda kesilip […]
Son Yorumlar