Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Son Gönderiler

KALBURABASTI

KALBURABASTI

Kalburabastı , şuruplu tatlıların hoş bir çeşididir. Bakmayın adının kalburabastı olduğuna ☺️aslında rendeyebastı demek gerek. Kalbur kimin evinde var ? Belki köylerde . İlk çıkış şekli belki kalbura basarak yapılmıştır 🤔 Zamanla evrim geçirip rende ile yapılmaya başlanmıştır. Malzeme : 250 gr. erimiş margarin 1 […]

RAMAZAN AYININ GÜZELLİĞİ

RAMAZAN AYININ GÜZELLİĞİ

 Ramazan  ayı için , bin aydan daha hayırlı denir. Doğru. Bereketli , güzel , samimi bir ay aynı zamanda. Yardımlaşmanın zirve yaptığı , iftar sofralarının samimiyeti arttırdığı , kötü alışkanlıkların ötelendiği , huzurlu bir ay. Önce gözde büyür , ramazan yaklaştı , ramazan geliyor , ramazanda […]

SUCUK BULAMACI

SUCUK BULAMACI

Sucuk bulamacının , adına bakınca bir tatlı türü olduğunu anlamanız zor . Çünkü sucuk ile uzak yakın bir ilgisi yoktur. Neden bu ismi almıştır diye çok düşünmüşümdür. Sonra buldum. Bazı yerlerde cevizleri ipe dizip batırdıkları bulamaçtan dolayı bu adı almış sanırım. Onlara “cevizli  sucuk “ denir […]

GASTRO ALATURKA

GASTRO ALATURKA

“Gastro Alaturka , geçen yıl tam bugünlerde katıldığım bir etkinlikti. Turizmin önde gelen duayenlerinin düzenlediği bu etkinliğin amacı; gelen turistlerin Türk yemeklerini özleyerek gelmesi , Türkiye’ye gelmek için tercih sebebinin bu olması , mutfağımızın dünya mutfakları arasında hak ettiği yeri bulması için çalışmaktı. Kısacası Gastronomi Turizmi’ni öne […]

SUCUKLU MİLFÖY BÖREĞİ

SUCUKLU MİLFÖY BÖREĞİ

Milföy , kolay börek yapmak için elimizin altında olan hazır bir hamurdur. Her markette ,değişik markaların her çeşidini bulabiliyoruz. Annem eskiden , hazır bulunmadığı zamanlarda kendisi yapardı. Bayağı uğraştırırdı. Arasına yağ sürüp , yoğurup , bir kaç defa aynı işlem tekrarlanıp buzluda kaldırılırdı. En sonunda kesilip […]

CEVİZLİ KÖLLE

CEVİZLİ KÖLLE

Kölle , bizim çok sevdiğimiz bir şeydir . Yemek değildir. Bakliyat ve buğdayın karışımı çok faydalı bir yiyecektir. Özellikle kış aylarında daha çok yapılır . Yanında olmazsa olmazı ceviz mutlaka , artı olarak limon sıkılır, pul biber , karabiber ilave edilir. Turşu ile servis edilir. Turşu […]

YAPRAKLI ENGİNAR DOLMASI

YAPRAKLI ENGİNAR DOLMASI

Enginar mevsimi, bir şenliktir. Karaciğer dostu bu özel sebze değişik seçenekleri ile ilkbaharda sofralarımızı süsler. Malzeme : 4-5 adet enginar 1 adet kuru soğan 2 adet sivri biber 1 adet domates 1 çay bardağı pirinç 200 gr. kıyma 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı toz […]

KIZARMIŞ HELLİM PEYNİRİ

KIZARMIŞ HELLİM PEYNİRİ

Güzel bir Antalya sabahından tüm takipçilerime selamlar 💕 Henüz yeni kalkıp kahvaltı yapmamış olanlara kolay bir kahvaltılık seçeceğim var. Kızarmış hellim peyniri, benim çok sevdiğim bir tariftir . Fazla emek gerektirmiyor. Lezzet üst düzey 👍 Malzeme: 1 paket hellim peyniri 1 yemek kaşığı tereyağı     […]

RENKLİ BEZELER

RENKLİ BEZELER

Beze , yemesi çok hoşuma giden bir şeydir . Tatlı , köpük gibi😊 Çok az malzeme ile harika yaratan bir çeşit. Hoş onu aslında ben çeşit olarak saymam , ara sıcak gibi görürüm 😁 Günler de doyurucu bir seçenek değil ama masanın rengidir . Bu defa […]

KIYMALI BAMYA

KIYMALI BAMYA

Bamya , sebzeler içinde farklı bir ağırlığa sahiptir. Onun için deyimler bile vardır. ”Yemekler için de bamya , şehirler içinde Konya “ ya da “et padişah , bamya vezir , gerisi ezür , üzür “gibi😊. Hep yüceltici sıfatlar . Hak etmiyor da değil . Neredeyse […]