Arnavut Ciğeri

Ciğer çeşitlerinin  en sevdiğim halidir “arnavut ciğeri”😃

Ben kökeninin Arnavutluk olduğunu  sanıyordum ama  değilmiş 😉Bunu da geçenlerde bir gezi programında duydum , şaşırdım.Hatta orada böyle bir yemek bile yokmuş .

Ama ilk her kim yaptıysa sağolsun , milliyeti önemli değil  😃😃😃

Malzeme:

• 1kg.ciğer (zarı ayıklanmış, yaklaşık 1 cm.lik kareler halinde doğranmış )
• 1 su bardağı un
• 1  tatlı kaşığı karbonat
• Garnitür için:2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sumak

Yapılışı :

• Soğan halka halka ince doğranıp tuz ile ovulur🍃 Maydanozlarda ince kıyılır .Sumak atılıp hepsi karışır .Garnitür hazır.
• Un ,tuz ve karbonat karışır.
• Ciğerler bu karışıma bulanır , fazla unun gitmesi için silkelenir.
•  Kızartma tenceresine bol sıvı yağ konur .
• Kızgın yağa atılıp kevgirle hemen alınır
• Ciğerlerden önce patatesler kızartılır.
• Servis yapılacağı zaman kızartılan yağdan bir kase alıp, 1 tatlı kaşığı  içine toz kırmızı biber konur, ciğerlerin üzerine gezdirilir.
• İnce dilimlenmiş domates ,soğan ve kızarmış patates ile servis edilir .