Arnavut Ciğeri

Ciğer çeşitlerinin en sevdiğim halidir “arnavut ciğeri”😃  Ben kökeninin Arnavutluk olduğunu  sanıyordum ama 😕değilmiş 😉Bunu da geçenlerde bir gezi programında duydum , şaşırdım😕Hatta orada böyle bir yemek bile yokmuş 😕. Ama ilk her kim yaptıysa sağolsun , milliyeti önemli değil  😃😃😃

1 kg.ciğer (zarı ayıklanmış, yaklaşık 1 cm.lik kareler halinde doğranmış )

1 su bardağı un

1  tatlı kaşığı karbonat

Garnitür için:2 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

2 yemek kaşığı sumak

Soğan halka halka ince doğranıp tuz ile ovulur🍃 Maydanozlarda ince kıyılır🍃Sumak atılıp hepsi karışır 🍃Garnitür hazır 👍

🌸Un ,tuz ve karbonat karışır🌸Ciğerler bu karışıma bulanır , fazla unun gitmesi için silkelenir🌸 Kızartma tenceresine bol sıvı yağ konur 🌸Kızgın yağa atılıp kevgirle hemen alınır🌸

Ciğerlerden önce patatesler kızartılır🌸

Servis yapılacağı zaman kızartılan yağdan bir kase alıp, 1 tatlı kaşığı  içine toz kırmızı biber konur, ciğerlerin üzerine gezdirilir🌸

İnce dilimlenmiş domates🌸, soğan ve kızarmış patates ile servis edilir 🌸👍.