Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Ciğer çeşitlerinin  en sevdiğim halidir “arnavut ciğeri”😃

Ben kökeninin Arnavutluk olduğunu  sanıyordum ama  değilmiş 😉Bunu da geçenlerde bir gezi programında duydum , şaşırdım.Hatta orada böyle bir yemek bile yokmuş .

Ama ilk her kim yaptıysa sağolsun , milliyeti önemli değil  😃😃😃

Malzeme:

  • 1kg.ciğer (zarı ayıklanmış, yaklaşık 1 cm.lik kareler halinde doğranmış )
  • 1 su bardağı un
  • 1  tatlı kaşığı karbonat
  • Garnitür için:2 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sumak

Yapılışı :

  • Soğan halka halka ince doğranıp tuz ile ovulur🍃 Maydanozlarda ince kıyılır .Sumak atılıp hepsi karışır .Garnitür hazır.
  • Un ,tuz ve karbonat karışır.
  • Ciğerler bu karışıma bulanır , fazla unun gitmesi için silkelenir.
  •  Kızartma tenceresine bol sıvı yağ konur .
  • Kızgın yağa atılıp kevgirle hemen alınır
  • Ciğerlerden önce patatesler kızartılır.
  • Servis yapılacağı zaman kızartılan yağdan bir kase alıp, 1 tatlı kaşığı  içine toz kırmızı biber konur, ciğerlerin üzerine gezdirilir.
  • İnce dilimlenmiş domates ,soğan ve kızarmış patates ile servis edilir .



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir