Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Yazar: berrininteldolabi

KAPYA BİBERLİ OMLET

KAPYA BİBERLİ OMLET

Omlet çeşitlerinden bir tarif .Kapya biberli omlet hafif bir omlet türü. Malzeme: 1 adet kapya biber 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir 4 yumurta Tavayı yağlayacak kadar sıvı ya da katı yağ Tuz ,karabiber Yapımı: Biberler yıkanıp,küçük küçük doğranır. Peynirlerde aynı şekilde doğranır. Yumurtalar çukur […]

GÜVEÇTE  YAZ TÜRLÜSÜ

GÜVEÇTE YAZ TÜRLÜSÜ

Güveçte yapılan yemekler, her zaman daha lezzetli olur. Aceleye gelmez , biraz zaman ister .Lezzeti de belki bu ayrıntıda saklıdır 😊 Malzeme: 1 patlıcan 1 kabak 1 patates 5-6 adet taze fasulye 1 soğan 1 domates 1 yemek kaşığı toz biber Kaşar peyniri 1 yemek […]

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Domatesli çorbalar, hafif yaz çorbalarıdır. Hem yazın domatesin bol ve doğal olduğu zamanlarda daha lezzetli olurlar . Malzeme: 2 adet olgun , büyük domates  1 çay bardağı tel şehriye 1 kaşık tereyağı 10 su bardağı su Yapımı : Domatesler ortadan bölünüp ,çekirdekleri çıkarılıp, ekşi suyu […]

SOSYETE MANTISI

SOSYETE MANTISI

F6FD4E82CAB2Sosyete mantısı , mantının kolay hale getirilip , yakın lezzete benzetilmiş hali 😀 Aslında bir börek çeşidi 😊 Ama güzel 👍 Mantıyı çağrıştırıyor mu 😏 evet 👍 Öyleyse yapalım 💕 Malzeme : 3 adet yufka 200 gr. kıyma 1 adet kuru soğan Yarım demet maydanoz […]

ŞAKŞUKA

ŞAKŞUKA

Şakşuka, Antalya’ya özgü bir kızartma çeşididir.Normal kızartmanın domates soslu olanı .Zaten o  sos lezzeti ikiye katlar . Malzeme : 4 adet patates 🥔 1 adet patlıcan 🍆 1 adet kabak 5-6 adet sivri biber 3 adet olgun domates 🍅 2 diş sarımsak Kızartmak için sıvı yağ […]

KLASİK PATATES SALATASI

KLASİK PATATES SALATASI

Patates salatası, şimdi yaptığımız tüm salataların başlangıç noktasıdır. Eskiden bilinen birkaç çeşit salata vardı , şimdi çeşitler sonsuz 😀 Ana malzemesi patates olan salatalar genelde doyurucudur. İçine eklenecek malzeme listesi de sizin tercihinize kalmış. Ben bugün bizim çocukluğumuzun “klasik patates salatası “nı tarif edeceğim. Malzeme: 5 […]

BULGURLU DOMATES DOLMASI

BULGURLU DOMATES DOLMASI

Domates dolması, yaz dolmasıdır.Kış domatesi ile çok lezzetli olmaz. Yapılmaz  mı , yapılır .Olmam demez 😏 ama yaz domatesinin tadını bulamazsınız . Yazın yaz sebzesi , kışın kış sebzesi yemeye dikkat etmeliyiz 👍 Annem önceden “çakır  domates “ diye adlandırılan henüz tam kızarmamış domatesi tercih ederdi . […]

YALANCI ÇERKES TAVUĞU

YALANCI ÇERKES TAVUĞU

Yalancı Çerkes tavuğu , çok az bir farkla gerçeğinden ayrılır. Orjinaline ekmek içi konur , yalancısına patates 🥔 Malzeme: 1 adet tavuk göğüs 2 adet patates 1 su bardağı iri dövülmüş ya da bıçakla kesilmiş ceviz 1 su bardağı mayonez 1 su bardağı süzme yoğurt 1 […]

TABULE

TABULE

Tabule , bir Lübnan mezesidir. Kısırın bulguru az , yeşilliği daha bol hali diyebiliriz. Lübnan seyahatimizde bize benzeyen çok yemekleri olduğunu görmüştük. Damak tadı bize çok uygun.Balıkları , et yemekleri hep bizden esintiler taşıyordu. Misafirlerime ara ara yaparım. Yemekli misafire meze olarak , günlerimde de salata […]

EKMEK PASTASI

EKMEK PASTASI

Ekmek pastası , bayat ekmekleri değerlendirmenin bir başka yolu .Taze ekmekte kullanılabilir . Malzeme: 1 bütün somun ekmek 🥖 1 büyük domates 🍅 3 adet sivri biber 3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir 4 yumurta 🥚 Tencerenin dibi yağlanacak kadar sıvı ya da tereyağı Yapımı: 28 […]