Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

BULGURLU YAPRAK SARMASI

BULGURLU YAPRAK SARMASI

Yaprak sarması, her haliyle güzel bir dolma çeşididir . Sarmak ayrı marifet , pişirmesi ayrı 😀😀😀

Pişerken çok dikkat ister , dalgınlık yapmaya gelmez , mutlaka yanar .

Zaten “mutlaka yeminlidir yanmaya “ denir. Böyle de kötü bir şöhreti var 😂 .

Ama yemesi çok zevkli .

İlk yapmak kimin aklına gelmiş acaba diye çok düşünmüşümdür 🤔

Neden başka şeyin değil de asmanın yaprağı🤔 Mesela neden çınar ağacının yaprağı değil ?

O olsa bayağı kolay olurdu , beş altı asma yaprağı yerine bir çınar yaprağı ?

On tane yaprakla tencere dolardı 😊

Belki onu da denediler , başka yaprakları da , olmayınca asma da karar kıldılar .

“Akşama kadar emek , bir öğün yemek “ diye bir deyimi de vardır.

Her neyse kim düşündüyse iyi yapmış.

Malzeme :

  • Yarın kg . yaprak
  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 büyük soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 demet nane
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karabiber

 

 

Yapılışı :

  • Soğan ince doğranır.
  • Tencereye yağ konur.
  • Soğanlar içine atılır.
  • Hafif şeffaflaşana kadar kavrulur. Bulgur koyunca da karıştırılır.
  • Salça ve kırmızı biber konur.
  • İnce kıyılmış nane ve maydanoz da ilave edilir.
  • Tuz , karabiber atılıp iyice karıştırır.
  • Yapraklar kuru olarak kavanoza bastırıldıysa tuzlu suda haşlanır.
  • Eğer tuzlu suda kurulan yaprak ise iyice yıkanır .
  • Tuzlu ise biraz suda bekletilir.
  • Bu işlemler bitince yaprakların suyu sıkılır.
  • Bşr tepsi üzerinde açılır.
  • Bir parmak kalınlığında iç konur.
  • Önce yanları kapatılır.
  • Sonra üst kısım kapatılıp , inçe bir şekilde sarılır.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir