Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri
Dolma biber kebabı , bizim Elmalı ‘nın klasik bir kahvaltılık çeşididir. Bir de basit biber kebabımız vardır ama bu biraz daha emek gerektireni . Özellikle yaz aylarında daha sık yapılır. Eskiden yaz aylarında bağlara taşınma adeti olduğu yıllarda kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi imiş . Ya da yemek […]
Kölle , bizim çok sevdiğimiz bir şeydir . Yemek değildir. Bakliyat ve buğdayın karışımı çok faydalı bir yiyecektir. Özellikle kış aylarında daha çok yapılır . Yanında olmazsa olmazı ceviz mutlaka , artı olarak limon sıkılır, pul biber , karabiber ilave edilir. Turşu ile servis edilir. Turşu […]
Beze , yemesi çok hoşuma giden bir şeydir . Tatlı , köpük gibi😊 Çok az malzeme ile harika yaratan bir çeşit. Hoş onu aslında ben çeşit olarak saymam , ara sıcak gibi görürüm 😁 Günler de doyurucu bir seçenek değil ama masanın rengidir . Bu defa […]
Salata çanakları, yiyebileceğiniz çanaklar . Tabii ki salatayı herşeye koyabilirsiniz , ama bir defa deneyin fikriniz değişecektir. Çok lezzetli. Onun İçin de uğraşılır mı demeyin , uğraşılır . Bir de tercih meselesi, size kalmış. Malzeme : 2 adet yufka Yarım su bardağı sıvı yağ 1 tatlı […]
Kısır,ince bulgur ile yapılan gün masalarının menülerinde mutlaka yer bulan bir çeşittir. Malzeme: 2 su bardağı ince bulgur 1,5 su bardağı sıcak su 1 adet kuru soğan 5-6 adet taze soğan 1 yemek kaşığı biber salçası ya da 1 yemek kaşığı toz biber 1 yemek […]
Sütlü mısır ,haşlanmış mısıra süt ilave edilerek yapılır.Böylece mısır tabii ki çok lezzetli olur👌 Malzeme: 4 adet mısır 1 su bardağı süt Yüzünü örtecek kadar su 1 yemek kaşığı tuz Yapılışı: Mısırlar soyulup yıkanır .Düdüklü tencereye konur.Yüzünü örtecek kadar su ,süt ve tuz koyduktan sonra […]
Yemek dünyasının bazı ayrılmaz , birbirine yakışan çiftleri vardır.Bal-kaymak , tulum peyniri -ceviz , tahin -pekmez gibi.Ben de pekmezli cevizi çok severim. Hep kilo alma korkusuyla bu tür alışkanlıklarımızı öteliyoruz.Aslında ne kadar sağlıklı. Eskiden bu yiyecekler evin hazır tatlısıydı.Pekmez sonbaharda yeni yapıldığında teneke ile alınır […]
Kölle , bana göre en sağlıklı yiyeceklerden birisi👍. Yemek değil, ama çok besleyici ,güzel bir şey. Biz de genellikle ya öğleden sonra ya da akşam yemekten sonra gelen misafire ikram edilir. Bir de bebeklerin ilk dişi çıktığı zaman bunun için özel bir gün düzenlenir , […]
Süt mevlüdü sütü , başka yerlerde biliniyor mu bilmiyorum ama Elmalı’da eskilerden gelen bir adettir. Şimdilerde pek yapılmıyor.Biz unutulmaması için Elmalı Kültür Yardımlaşma Derneği olarak tekrar gündeme getirdik. Yazın konakta yapıp sattık. Çok da tutuldu , bilmeyenler sevdi. Hatta çocuklar adisyon yazarken ona bir kısaltma […]
Patlamış mısır ; 😃eskiden gelen bir alışkanlığımızdır😃.Pek çok kişi sever😃 . Sinemalarda yediklerimizi bir kenara bıraksak bile evlerde bunun için tel tavalar vardı😃En kolay yapılan ,maliyeti çok az bir şeydir😃Ama ilerleyen zamanda biraz daha kilo alalım diye yağ ve tuz da ekledik😃 GDO yu da […]