Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Et Yemekleri

ŞIK YEMEK

ŞIK YEMEK

Şık yemek , bir et yemeği. Adı gibi şık 👍 Tadı da öyle. Klasik et yemeklerine farklı bir dokunuş. Özellikle davet yemeklerinde hoş bir sunumu var . Et kısmı değilse de diğer yoğurtlu kösüm hemen tüketilmeli . Ertesi güne kalırsa o lezzet olmaz . Zaten kalmıyor […]

FIRINDA SOĞANLI KEMİKLİ ET

FIRINDA SOĞANLI KEMİKLİ ET

Kemikli et , hep yazdığım gibi bizim favori et tercihimiz 👍 Çocukluğumuzdan öyle alışmışız😊 Bu defa da fırında  soğanlı yapmak istedim . Fırınlanmış yemeklerinden tadı bir farklı olur bilirsiniz . Aslında kolay bir yemek. İsterseniz soğan dışında başka sebzeler ile de çeşitlendirebilirsiniz . Ben bu defa […]

KEMiKLİ PARÇA ET

KEMiKLİ PARÇA ET

Kemikli et , yıllarca zararlı diye uzak tutulan bir gıda çeşidi. Yok yağlı , yok zararlı , tansiyon, kolesterol vb. derken suçluluk duygusu ile yediğimiz et türü. Bizim çocukluğumuz bu yemekle geçti . Özellikle iliğini çok severiz. Hiç de bir şey olmadık. Şimdilerde  Canan Karatay sayesinde […]

ŞEFTALİ KEBABI

ŞEFTALİ KEBABI

  Şeftali kebabı , ismine çok şaşırdığım bir kebaptır. Şeftaliye ne rengi benzer , ne şekli , ne tadı , ne kokusu 🤔 Sadece yazın şeftali mevsiminde yapılıyor desem , gömlek yağına sarılıpta yapılan ağır bir kebap. Kışa daha uygun. Kıbrıslılar öyle uygun görmüş , fazla […]

BAYRAM KAVURMASI

BAYRAM KAVURMASI

Bayram kavurması , kurban bayramlarının vazgeçilmez menüsüdür. Sabah ,öğle,akşam her öğünde yapılabilir .Normal zamanda sabah kavurma yemek pek düşünülmez ama bayramda çok tatlı olur. Malzeme: 1 kg. küçük doğranmış kuşbaşı et 250 gr. kuyruk yağı Yapımı: Yağlar küçük küçük doğranır.Tencerede biraz eriyince etler atılır. Önce […]

FIRINDA KAŞARLI GÜVEÇ

FIRINDA KAŞARLI GÜVEÇ

Güveç ,bu sefer porsiyonluk ve kaşarlı.Tarif daha önceki güveç tarifimle aynı .Farkı üstü kaşarlı olması. Malzeme: 1 kg. kuşbaşı et 1 patates 8-10 adet küçük soğan 1 adet büyük soğan 1 domates 1 yemek kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber […]

TAVUK CİĞER SOTE

TAVUK CİĞER SOTE

Malzeme: Yarın kg. tavuk ciğeri 1 büyük soğan 1 domates 2 sivri biber 1 kaşık tereyağı ya da yarım çay bardağı sıvı yağ Tuz , karabiber Yapılışı: Ciğerler küçük kuşbaşılar halinde doğranır.Tencere ya da tavaya konur.Yarım çay bardağı su ile biraz pişirip yağ konur . […]

PATATESLİ BAYRAM KAVURMASI

PATATESLİ BAYRAM KAVURMASI

Patatesli bayram kavurması, aslında bizim bayrama has olmayan sürekli yaptığımız bir yemektir.Aynı zamanda kolay ve pratik. Malzeme: 1 kg. kuşbaşı et (küçük kemikli parçalar halinde de olabilir) 2 adet patates 2 adet büyük boy soğan 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz ,karabiber Yapılışı: Etler yumuşayana kadar […]

GÜVEÇ

GÜVEÇ

Güveç,yemek yapmak için kullanılan iilk kaplardan birisidir.Hala da kullanılır. 1 kg. kuşbaşı et 1 adet patates 1 adet kuru soğan 5-6 adet küçük soğan 1 domates 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz biber Karabiber Yapılışı: Patatesler kuşbaşı doğranır,küçük soğanlar […]

BEYAZ SULU KEMİKLİ ET

BEYAZ SULU KEMİKLİ ET

Kemikli et daha önce de belirttiğim gibi bizim yoğun tükettiğimız bir et türüdür. Kasaptan bütün parça alınır, evde ayrılırdı.Kuşbaşı ayrı ,kemikli ayrı, kıymalık ayrı yapılır , kıymalık kasaba gider , kıyılır gelirdi.Kemik suyu içinde mutlaka kemik çıkardı. Düdüklü tencerede hep el altında olurdu.O zamanlardan oldum […]