Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Hamur işleri

SUCUKLU POĞAÇA

SUCUKLU POĞAÇA

Günaydın sevgili takipçilerim 💕 Hepinize güzel bir Pazar günü diliyorum 💕 Bu güzel günde sizlere bir anne tarifi vereceğim.   Sucuklu poğaça 🥯, Annemin eskiden çok sık yaptığı bir tariftir. Tarifler ve çay saati menülerinin çok çeşitli olmadığı yıllarda , misafir gelecekse  tuzlu kurabiye ve […]

CEVİZLİ KAHVE KURABİYESİ

CEVİZLİ KAHVE KURABİYESİ

Kurabiye , kahvenin en yakın arkadaşıdır. Hele benim gibi boş içemeyenler için 😊 Elimin altında bir çeşit kurabiyem yoksa bir tarafım boş gibi olur. Hele bu cevizli kurabiye leblebi gibi atıştır dur. Kolay bayatlamıyor zaten . MALZEME : 250 gr. tereyağı ya da margarin 1 kahve […]

TAHİNLİ KATMER

TAHİNLİ KATMER

Tahinli katmer , en favori hamur çeşididir benim için . Çocukluğumun sahurlarının olmazsa olmazı . Ananaemler gençlik yıllarında gece kalkıp sahura sıcak sıcak yaparlarmış. Akıl alacak gibi değil .O yıllarda mutfak tezgahında açıp ,teflon tavada pişirerek değil. Eni konu aşağıda bahçede ocak   yakıp , sac […]

SUCUKLU MİLFÖY BÖREĞİ

SUCUKLU MİLFÖY BÖREĞİ

Milföy , kolay börek yapmak için elimizin altında olan hazır bir hamurdur. Her markette ,değişik markaların her çeşidini bulabiliyoruz. Annem eskiden , hazır bulunmadığı zamanlarda kendisi yapardı. Bayağı uğraştırırdı. Arasına yağ sürüp , yoğurup , bir kaç defa aynı işlem tekrarlanıp buzluda kaldırılırdı. En sonunda kesilip […]

FISTIKLI ŞEKERLİ KURABİYE

FISTIKLI ŞEKERLİ KURABİYE

Fıstıklı şekerli kurabiye, güzel bir kurabiye dir. İçine ve üstüne konan fıstık farklı bir tat katar . Zaten fındık, fıstık , ceviz gibi çerezlerin  eklendiği her şeyin tadı daha bir hoş olur. Evde bir kenarda kurabiye yoksa bir tarafımı boş hissederim. Mutlaka çayın yanına bir şey […]

KAYMAKLI BANİSE

KAYMAKLI BANİSE

Kaymaklı banise , benim memleketim Elmalı’nın tatlısıdır . Çoğu kişinin artık bilmediği 😔. Eskiden Elmalı ‘da iki büyük göl var iken manda çokmuş. Bundan dolayı da manda kaymağı bol bulunurmuş. Bunun sonucunda da kaymaklı tatlılar bizim mutfağımızdan eksik olmazmış. Rahmetli anneannemin bu konularda müthiş bir becerisi […]

ZERDEÇALLI  KEK

ZERDEÇALLI KEK

Zerdeçal, son yıllarda faydaları ile çok gündemde olan bir baharat. Benim en çok hoşuma giden yönü rengi 😊 O sarı rengi neye koyarsanız koyun hoş bir görüntü veriyor. Kekin içine de koyunca güzel bir renk oluyor. Özellikle kış aylarında yaptığınız kekler için ideal 👍 Hem de […]

ISPANAKLI, PIRASALI BÖREK

ISPANAKLI, PIRASALI BÖREK

Ispanaklı börek , pırasa ile birleşince dahawbir güzel oluyor. Tek ıspanak ile de yapabilirsiniz ama bu şekilde deneyince farkı görürsünüz.     Malzeme: Yarım kg.ıspanak 3 adet pırasa 1 adet kuru soğan 250 gr. lor peyniri 1 kg. yufka 2 su bardağı sıvı yağ Tuz […]

SALATA ÇANAKLARI

SALATA ÇANAKLARI

Salata çanakları, yiyebileceğiniz çanaklar . Tabii ki salatayı herşeye koyabilirsiniz , ama bir defa deneyin fikriniz değişecektir. Çok lezzetli. Onun İçin de uğraşılır mı demeyin , uğraşılır . Bir de tercih meselesi, size kalmış. Malzeme : 2 adet yufka Yarım su bardağı sıvı yağ 1 tatlı […]

ERİŞTE

ERİŞTE

Eriştenin bizdeki adı makarnadır . Evlerde yapılan demirbaş hamur işidir. Eskiden konu komşu toplanıp bir şenlik halinde birlikte hazırlanırdı . Şimdi yapıp satanlar çoğaldığı için o eski coşku yok . Ama kalite aynı 👍 Mutlaka köy yumurtası kullanılır  ; makina kullanılmaz , elde kesilir vb. Evde […]