Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Köfteler

EKŞİLİ KÖFTE

EKŞİLİ KÖFTE

 Ekşili köfte , çorba ile köfte arası bir yemek türü . Bizim Türk mutfağının klasik yemeklerinden. Hemen hemen her kadın da bilir bu yemeği. Belki ufak tefek ayrıntılar dışında özü aynıdır. Ben köfteleri önceden hazırlayıp dondurucuya da koyuyorum. Yapmak istediğim zaman elimin altında hazır oluyor. Tavsiye […]

SULU MİSKET KÖFTE

SULU MİSKET KÖFTE

Köfte , her şekile  girebilen bir et türüdür. Rosto , dalyan  , ızgara , kızartma ilk aklıma gelenler . Şehir isimleri ile anılanlara girmiyorum bile . Önceden de hazırlanıp buzlukta her çeşidi bekleyebilir. Aniden kullanmak için hazır yemek. Malzeme : 250 gr. kıyma 1 adet soğan […]

ŞEFTALİ KEBABI

ŞEFTALİ KEBABI

  Şeftali kebabı , ismine çok şaşırdığım bir kebaptır. Şeftaliye ne rengi benzer , ne şekli , ne tadı , ne kokusu 🤔 Sadece yazın şeftali mevsiminde yapılıyor desem , gömlek yağına sarılıpta yapılan ağır bir kebap. Kışa daha uygun. Kıbrıslılar öyle uygun görmüş , fazla […]

KURU KÖFTE

KURU KÖFTE

Kuru köfte , en klasik köfte çeşididir.Yani köfte öğrenmenin A-B-C sidir. Çocukluğumuzun köftesidir . Yemediğimiz zaman arkamızdan ağlayan 😀. Pikniklere giderken , uzun yolculuklarda yolluk olarak , insanların sefer tası ile işyerine yemek götürdüğü yıllarda favori yemekti. Hızlı akan zamanda , günümüzde bu tür alışkanlıkları birer […]

SAHANDA KÖFTE

SAHANDA KÖFTE

Sahanda köfte , sulu köftelerdendir . Bir tencere yemeğidir. Köfte ve patatesleri kızartarakta yapabilirsiniz,Domatesli kızartmadan da . Ben bu defa kızartmadan yapmayı tercih ettim.Başka sefere kızartılmışsını veririm 😊. Malzeme : Yarım kg. kıyma 2 dilim ekmek içi 1 yumurta Yarım demet maydanoz 1 adet kuru soğan […]

HAVUÇLU TERBİYELİ KÖFTE

HAVUÇLU TERBİYELİ KÖFTE

Terbiyeli köfte ,çorba ile yemek arası bir çeşit. Sanki kadınbudu köftenin suya atılmış hali gibi de😃Neye sayarsanız sayın 😃 Önceden hazırlayıp dipfirizde de bekletebilirsiniz👍 Yarım kg. kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 çay kaşığı kimyon Tuz , karabiber 1 adet havuç 1 dolu yemek kaşığı […]

Ovalama Köfte

Ovalama Köfte

Ovalama köfte ,rahmetli anneanneciğimin sık yaptığı bir yemekti. Dedem midesinden rahatsızdı , bu yemek ona hafif perhiz yemeği gibi gelirdi. Çocukken , o yaparken denk geldiysem hemen ellerimi yıkar otururdum yardıma . Bana oyun gibi gelirdi😃.Kıymadan bilye yapmak , öyle hoşuma giderdi . Ne yalan […]