Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Sakatatlar

CİĞER IZGARA

CİĞER IZGARA

Ciğer şiş , çok sevdiğim bir sakatattır . Hoş , sevmediğin hangisi diyebilirsiniz ama pratik bir sakatat olması da tercihim. Hele ciğer şiş en kolayı . Çok az emek  isteyeni. Ciğeri al , zarını soy , küp küp doğra , arasına yağ , şişe geçir […]

KUMBAR SALATASI

KUMBAR SALATASI

Kumbar salatası , kumbarın hafif yenen halidir . Bir sonra da tereyağında kızarmış şeklini vereceğim . Ama her şekli lezzetli 😋 Doldurduktan sonra yemesi kolay artık 😀 Malzeme: 1 adet doldurulmuş kumbar 1 adet kuru soğan 4-5 dal maydanoz Yarım su bardağı zeytinyağı 1 adet limon […]

KUMBAR DOLMASI

KUMBAR DOLMASI

Kumbar , mumbar , bumbar yörelere göre değişik isimler alan bir sakatat türüdür. Biz kumbar diye biliyoruz. Dolmasının içeriği de biraz farklı .Tabii isim değişince içerikte değişecek o kadar 😀 Sadece ciğer , soğan , maydanoz ve pirinç kullanırız , başka yörelerde kıyma da koyuyorlar . Sakatat […]

CİĞER SARMA

CİĞER SARMA

Ciğer sarma , ciğerin en havalı hali bence 😀 Benim gibi sakatat seven biri için her hali güzel de hoş , bu şeklini de çok sık yapmasam da çok seviyorum 👍 Ağır bir yemek olduğu tartışılmaz . Gömlek yağı zaten adı üstünde yağ 😏 eh ciğerde […]

İŞKEMBE DOLMASI

İŞKEMBE DOLMASI

7İşkembenin her türü benim için lezzetlidir , çoğu kişinin aksine. Yıllarca zararlı diye herkesi sakatatlardan uzaklaştırdılar.Şimdi görüldü ki öyle öcü değilmiş.Faydalıymışta. Belki hergün yenilse zararlı olur ama herşeyi dozunda yemek gerekli değil mi? Ha birde sakatatla ilgili yapılan bir yanlış tabelalarda , yazarken yazılarda😠 Çok […]

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Ciğer çeşitlerinin en sevdiğim halidir “arnavut ciğeri”😃  Ben kökeninin Arnavutluk olduğunu  sanıyordum ama 😕değilmiş 😉Bunu da geçenlerde bir gezi programında duydum , şaşırdım😕Hatta orada böyle bir yemek bile yokmuş 😕. Ama ilk her kim yaptıysa sağolsun , milliyeti önemli değil  😃😃😃 1 kg.ciğer (zarı ayıklanmış, […]