Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Salatalar

NARLI ROKA SALATASI

NARLI ROKA SALATASI

Roka , en bilinen ot çeşitlerindendir . Önceleri sadece başlığın yanında yeşillik olarak yerdik, şimdi çeşit çeşit kullanılıyor artık. Şimdi vereceğim tarifte basit ve iç açıcı 👍 İçindekilerde oldukça faydalı. Siz isterseniz  zevkinize göre daha da  çeşitlendirebilirsiniz. Malzeme : 1 demet roka 1 adet yeşil elma […]

SALATA ÇANAKLARI

SALATA ÇANAKLARI

Salata çanakları, yiyebileceğiniz çanaklar . Tabii ki salatayı herşeye koyabilirsiniz , ama bir defa deneyin fikriniz değişecektir. Çok lezzetli. Onun İçin de uğraşılır mı demeyin , uğraşılır . Bir de tercih meselesi, size kalmış. Malzeme : 2 adet yufka Yarım su bardağı sıvı yağ 1 tatlı […]

KLASİK PATATES SALATASI

KLASİK PATATES SALATASI

Patates salatası, şimdi yaptığımız tüm salataların başlangıç noktasıdır. Eskiden bilinen birkaç çeşit salata vardı , şimdi çeşitler sonsuz 😀 Ana malzemesi patates olan salatalar genelde doyurucudur. İçine eklenecek malzeme listesi de sizin tercihinize kalmış. Ben bugün bizim çocukluğumuzun “klasik patates salatası “nı tarif edeceğim. Malzeme: 5 […]

YALANCI ÇERKES TAVUĞU

YALANCI ÇERKES TAVUĞU

Yalancı Çerkes tavuğu , çok az bir farkla gerçeğinden ayrılır. Orjinaline ekmek içi konur , yalancısına patates 🥔 Malzeme: 1 adet tavuk göğüs 2 adet patates 1 su bardağı iri dövülmüş ya da bıçakla kesilmiş ceviz 1 su bardağı mayonez 1 su bardağı süzme yoğurt 1 […]

TABULE

TABULE

Tabule , bir Lübnan mezesidir. Kısırın bulguru az , yeşilliği daha bol hali diyebiliriz. Lübnan seyahatimizde bize benzeyen çok yemekleri olduğunu görmüştük. Damak tadı bize çok uygun.Balıkları , et yemekleri hep bizden esintiler taşıyordu. Misafirlerime ara ara yaparım. Yemekli misafire meze olarak , günlerimde de salata […]

BÖRÜLCE SALATASI

BÖRÜLCE SALATASI

Börülce ,fasulye grubunun bir sebzesi. Ben onu yemek olarak değil salata olarak tercih ederim. Malzeme: Yarım kg. börülce 4 adet sarmısak 1 limon 🍋 Yarım su bardağı zeytinyağı Yapımı: Börülceler yıkanıp uçları alınarak ayıklanır.Tuz ilave edilerek suda yumuşayana kadar haşlanır. Sudan çıkarıp süzülür .Soğuyunca dövülmüş […]

SEMİZOTU SALATASI

SEMİZOTU SALATASI

1 Demet semizotu 1 su bardağı sarmısaklı yoğurt 2 kaşık zeytinyağı Yapılışı: Semizotları yıkanıp,süzülür.Yaprakları ayrılır.Sarmısaklı yoğurt ile karıştırılır.Üzerine  zeytinyağı gezdirilir.

SULU BAĞ SALATASI

SULU BAĞ SALATASI

Sulu salata,bir yaz salatasıdır.Özellikle ramazanın sıcağa geldiği yaz günlerinde daha da iyi gider. Bağ salatası denmesinin nedeni orjinalinde limon değil koruk suyu kullanılmasıdır. Belki bilmeyenler varsa koruk üzüm salkımının henüz tatlanmamış halidir. Malzeme: 3 adet domates 2 adet biber 1 adet salatalık 1 diş sarımsak 1 adet limon […]

ÇAĞLA CACIĞI

ÇAĞLA CACIĞI

İlkbahar meyvesi çağla , yeşil rengi ile de baharı anlatır. Çağla cacığı  da bu güzeliğe destek verir. 1 su bardağı çağla 2 su bardağı koyu süzme yoğurt 1 diş sarmısak yada 2 adet taze sarmısak Kuru nane Zeytinyağı Çağlayan yıkanır . Bıçakla küçük küçük kesilir. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır […]

BÖRÜLCE SALATASI

BÖRÜLCE SALATASI

Börülce , baklagillerin  çok yönlü kullanılabilen bir çeşididir. Salataları , kıymalısı , etlisi vb. herşeyi yapılır. Salatasında istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. 1 su bardağı börülce Yarım demet maydanoz Yarım demet taze soğan Yarım demet dereotu 1 havuç 3-4 adet salatalık turşusu 3 adet közlenmiş kırmızı biber […]