Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Sebze Yemekleri

ETLİ LAHANA SARMASI

ETLİ LAHANA SARMASI

Lahana sarması , özellikle yaz aylarında çok sevdiğim bir dolmadır. Yerli , lezzetli lahananın tadı çok hoş gelir bana. Etli dolmalar da favorimdir . Zeytinyağlılar bana çerez gibi gelir. Tereyağlı , etli olunca bir ağırlığı oluyor sanki . Önceden sarıp dondurucuya atabilir , yiyeceğiniz kadarını çıkarıp […]

İÇ BAKLALI ENGİNAR

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Enginar mevsimi bitmeden , yapabildiğim kadar enginar yaparım . Bu defa da iç baklalı yapayım dedim. Bu şekli de çok severim. Baklayı normalde pek sevmem ama enginar ile birlikte seviyorum. Zaten ikisinin de zamanı geçmek üzere. Malzeme : 4 adet orta boy çanak enginar 100 […]

KARNIYARIK

KARNIYARIK

Karnıyarık , patlıcan yemeği denince ilk akla gelendir. En göz dolduranı . Patlıcan kadar çok çeşidi yapılan başka hangi sebze var şu an aklıma gelmiyor 🤔 Joker gibi 😁 Et ile , köfte ile , patates, biber , kabak ile her şey ile uyum sağlayan […]

KIYMALI BAMYA

KIYMALI BAMYA

Bamya , sebzeler içinde farklı bir ağırlığa sahiptir. Onun için deyimler bile vardır. ”Yemekler için de bamya , şehirler içinde Konya “ ya da “et padişah , bamya vezir , gerisi ezür , üzür “gibi😊. Hep yüceltici sıfatlar . Hak etmiyor da değil . Neredeyse […]

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

Enginar , bahar gelince sevinerek  karşıladığım bir sebzedir. Faydaları saymakla bitmez. Bakla ile , etli , zeytinyağı dolması , salatası vb. çok çeşidi yapılabiliyor. Bazı sebzeler gerçekten çok yönlü olabiliyor. Patlıcanın hakkını da bu konuda vermek lazım.Onun çeşitleri de saymakla bitmez. Malzeme : 5 adet enginar […]

ETLİ KURU FASULYE

ETLİ KURU FASULYE

Kuru fasulye , bizim milli yemeğimiz . Pişmediği bir ev sanırım yoktur. Hem de en kolay yapılan yemek . Sağlıklı, besleyici, doyurucu .Ee bir yemek  daha ne yapsın 😀 Tencere yemeklerinin anasıdır. Grup yemeklerinde de ilk tercihtir çoğu zaman. Malzeme : 2 su bardağı kuru […]

KABAK CİVESİ

KABAK CİVESİ

Kabak civesi , bir Antalya yemeğidir. Yeşil , yaz kabağı ile yapılır . En kolay yemeklerden birisidir . Hem de çok hafif 👌. Yazın yaz sebzesi , kışın kış sebzesi kullanırım genellikle . Ama yaz bitiminde nedense canım istedi , yapayım dedim. Malzeme : 1 […]

GÜVEÇTE  YAZ TÜRLÜSÜ

GÜVEÇTE YAZ TÜRLÜSÜ

Güveçte yapılan yemekler, her zaman daha lezzetli olur. Aceleye gelmez , biraz zaman ister .Lezzeti de belki bu ayrıntıda saklıdır 😊 Malzeme: 1 patlıcan 1 kabak 1 patates 5-6 adet taze fasulye 1 soğan 1 domates 1 yemek kaşığı toz biber Kaşar peyniri 1 yemek […]

ETLİ BAMYA

ETLİ BAMYA

Bamyanın sebze yemekleri içinde farklı bir konumu vardır.Birincisi hep diğerlerinden pahalıdır, ikincisi onunla ilgili neredeyse atasözleri yazılmıştır😀 Mesela ,”yemekler içinde bamya, şehirler içinde Konya “ ,diğeri “et padişah ,bamya vezir ,gerisi ezir,üzür “😀 Neredeyse asalet ünvanı verilecekmiş😂 Malzeme: Yarım kg. bamya 200 gr. kuşbaşı et 1 […]

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN

Zeytinyağlı patlıcan, hafif yaz yemeklerinden biridir. Malzeme: 1 kg. patlıcan 🍆 1 soğan 1 büyük domates 🍅 Yarım su bardağı zeytinyağı Yarım yemek kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker Yapılışı: Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur.Halka halka doğranır. Tencereye yağ konur.İnce doğranmış soğan […]