TEREYAĞLI ,YOĞURTLU ISPANAK

TEREYAĞLI ,YOĞURTLU ISPANAK

Günaydınlar arkadaşlar. Hepinize güzel bir gün diliyorum. Pırıl pırıl ve soğuk bir Antalya sabahındayız. Ofise geldim ,sadece bir kaç arkadaş gelmiş. Hafta sonu yüzde elli başlamış oluyor. Ispanak ,malumunuz yıkaması ,ayıklaması zor bir sebze . Toprağı gidene kadar defalarca yıkamak gerek . Suyunun süzülmesi de 

BAL KABAĞI CİVESİ

BAL KABAĞI CİVESİ

Kış  kabağı ya da bal kabağı , bizim çok kullandığımız bir sebzedir. Zaten kışın kış sebzesi , yazın yaz sebzesi yemeliyiz değil mi ? Geleneksel yemek kültürümüzden uzaklaştığımız için çağımızın pek çok hastalığı ile mücadele edilmiyor mu ? Tıp dünyası gerçeğin farkına vardı çok şükür, insanları 

ŞEHRİYELİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

ŞEHRİYELİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Merhabalar arkadaşlar , hepinize güzel bir hafta diliyorum. Malum Pazartesi’ler yoğun oluyor. İki günlük rehavet sonrası bayağı hareket halinde oluyoruz. Hafta sonlarında bazı yemeklerimi yapmak bana kolaylık oluyor.Özellikle sebze yemeklerini . Ayıklamak ,yıkamak zaman aldığı için hafta içi uğraşmak zamanımı alıyor . Benim menümde her 

KIYMALI PATATES

KIYMALI PATATES

Güzel bir tencere yemeğidir kıymalı patates. Sıcak görünümü insanı ısıtır. Yapılışı da pratik ve kolay . Turşu ile çok severim. Yanına bulgur pilavı ve makarna çok iyi gider. Yemek yapmayı ilk öğrenmeye başlayacak olanlar kıymalı patates ile başlayabilirler . El alışkanlığı kazanırlar . Sonra diğer 

HAVUÇLU ISPANAK

HAVUÇLU ISPANAK

Yazın yaz sebzesi ,kışın kış sebzesi .Olması gereken tartışmasız budur. Eskiden ”turfanda” diye bir tabir vardı. Şimdi çocukların tamamen habersiz oldukları bir kelime. Belli mevsimlerde bazı sebze ve meyveleri bulmanız çok zordu ,üretimi yoktu zaten .Camekan ,sera diye bir şey olmadığı için . Onun için 

ETLİ BAMYA

ETLİ BAMYA

Sebze yemekleri içinde ayrı bir yere sahiptir bamya .Diğerlerine nazaran biraz daha asil ,daha gösterişli . Zaten deyim bile var ; et padişah ,bamya vezir ,gerisi ezür ,üzür diye . Başka şehirlerde var mı bu deyim bilmiyorum ,bizim Elmalı’ya mı has pek bilgim yok . 

LAHANA KAVURMASI

LAHANA KAVURMASI

Bugün sizlerle hoş bir lahana tarifi paylaşacağım . Lahana , güzel bir kış sebzesidir. Ben yıllarca sadece sarmasını ve salatasını yaptım . Kapuska yapma alışkanlığımda pek yok. Özellikle kıymalı sarması favori yemeğimdir. Bu şeklide kavurma tarifimi tesadüfen keşfettim . Bir gün sarma yaparken iç arttı 

ZEYTİNYAĞLI AYVA

ZEYTİNYAĞLI AYVA

Ayva , bir kış meyvesidir . Kışın nasıl geçeceğine bile ayva çiçeğine bakarak yorum yapılır. Çiçek çok ise kış yoğun geçecek , az ise ılık geçecek diye. Size bugün ayvanın yemeğinin tarifini vereceğim. Çok hoş bir zeytinyağlı yemek . Denemelisiniz 👍 MALZEME : 3 adet ayva 

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Fasulye, tazesi ya da kurusu farketmez en kolay yapılan yemeklerden birisidir. Sebze yemeklerinin de temel taşlarından biridir. Hem soğuk , hem sıcak, hem meze olarak güzel bir seçenektir. Yemek yapmayı öğrenmeye başlayanlar da genellikle ilk fasulye den başlarlar 😊 MALZEME : 1 kg. fasulye 1 büyük 

ETLİ LAHANA SARMASI

ETLİ LAHANA SARMASI

Lahana sarması , özellikle yaz aylarında çok sevdiğim bir dolmadır. Yerli , lezzetli lahananın tadı çok hoş gelir bana. Etli dolmalar da favorimdir . Zeytinyağlılar bana çerez gibi gelir. Tereyağlı , etli olunca bir ağırlığı oluyor sanki . Önceden sarıp dondurucuya atabilir , yiyeceğiniz kadarını çıkarıp