Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Sebze Yemekleri

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Fasulye, tazesi ya da kurusu farketmez en kolay yapılan yemeklerden birisidir. Sebze yemeklerinin de temel taşlarından biridir. Hem soğuk , hem sıcak, hem meze olarak güzel bir seçenektir. Yemek yapmayı öğrenmeye başlayanlar da genellikle ilk fasulye den başlarlar 😊 MALZEME : 1 kg. fasulye 1 büyük […]

ETLİ LAHANA SARMASI

ETLİ LAHANA SARMASI

Lahana sarması , özellikle yaz aylarında çok sevdiğim bir dolmadır. Yerli , lezzetli lahananın tadı çok hoş gelir bana. Etli dolmalar da favorimdir . Zeytinyağlılar bana çerez gibi gelir. Tereyağlı , etli olunca bir ağırlığı oluyor sanki . Önceden sarıp dondurucuya atabilir , yiyeceğiniz kadarını çıkarıp […]

İÇ BAKLALI ENGİNAR

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Enginar mevsimi bitmeden , yapabildiğim kadar enginar yaparım . Bu defa da iç baklalı yapayım dedim. Bu şekli de çok severim. Baklayı normalde pek sevmem ama enginar ile birlikte seviyorum. Zaten ikisinin de zamanı geçmek üzere. Malzeme : 4 adet orta boy çanak enginar 100 […]

KARNIYARIK

KARNIYARIK

Karnıyarık , patlıcan yemeği denince ilk akla gelendir. En göz dolduranı . Patlıcan kadar çok çeşidi yapılan başka hangi sebze var şu an aklıma gelmiyor 🤔 Joker gibi 😁 Et ile , köfte ile , patates, biber , kabak ile her şey ile uyum sağlayan […]

KIYMALI BAMYA

KIYMALI BAMYA

Bamya , sebzeler içinde farklı bir ağırlığa sahiptir. Onun için deyimler bile vardır. ”Yemekler için de bamya , şehirler içinde Konya “ ya da “et padişah , bamya vezir , gerisi ezür , üzür “gibi😊. Hep yüceltici sıfatlar . Hak etmiyor da değil . Neredeyse […]

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

Enginar , bahar gelince sevinerek  karşıladığım bir sebzedir. Faydaları saymakla bitmez. Bakla ile , etli , zeytinyağı dolması , salatası vb. çok çeşidi yapılabiliyor. Bazı sebzeler gerçekten çok yönlü olabiliyor. Patlıcanın hakkını da bu konuda vermek lazım.Onun çeşitleri de saymakla bitmez. Malzeme : 5 adet enginar […]

ETLİ KURU FASULYE

ETLİ KURU FASULYE

Kuru fasulye , bizim milli yemeğimiz . Pişmediği bir ev sanırım yoktur. Hem de en kolay yapılan yemek . Sağlıklı, besleyici, doyurucu .Ee bir yemek  daha ne yapsın 😀 Tencere yemeklerinin anasıdır. Grup yemeklerinde de ilk tercihtir çoğu zaman. Malzeme : 2 su bardağı kuru […]

KABAK CİVESİ

KABAK CİVESİ

Kabak civesi , bir Antalya yemeğidir. Yeşil , yaz kabağı ile yapılır . En kolay yemeklerden birisidir . Hem de çok hafif 👌. Yazın yaz sebzesi , kışın kış sebzesi kullanırım genellikle . Ama yaz bitiminde nedense canım istedi , yapayım dedim. Malzeme : 1 […]

GÜVEÇTE  YAZ TÜRLÜSÜ

GÜVEÇTE YAZ TÜRLÜSÜ

Güveçte yapılan yemekler, her zaman daha lezzetli olur. Aceleye gelmez , biraz zaman ister .Lezzeti de belki bu ayrıntıda saklıdır 😊 Malzeme: 1 patlıcan 1 kabak 1 patates 5-6 adet taze fasulye 1 soğan 1 domates 1 yemek kaşığı toz biber Kaşar peyniri 1 yemek […]

ETLİ BAMYA

ETLİ BAMYA

Bamyanın sebze yemekleri içinde farklı bir konumu vardır.Birincisi hep diğerlerinden pahalıdır, ikincisi onunla ilgili neredeyse atasözleri yazılmıştır😀 Mesela ,”yemekler içinde bamya, şehirler içinde Konya “ ,diğeri “et padişah ,bamya vezir ,gerisi ezir,üzür “😀 Neredeyse asalet ünvanı verilecekmiş😂 Malzeme: Yarım kg. bamya 200 gr. kuşbaşı et 1 […]