Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Tatlılar

LİMONLU JÖLE

LİMONLU JÖLE

Limonlu tarifler , en ferahlatıcı çeşitlerin başında gelir . Limonun faydaları da artısı👍 Özellikle sıcak yaz günlerinde hafif tatlı grubundadır . Dondurma ile tatlı arasında  bir yerde durur. Biz Antalyalılar herşeye limon 🍋 koymaktan hoşlanırız ayrıca😋 Ben yapın derim ,seveceksiniz eminim😊 Malzeme : 2 poşet krem […]

SARI BURMA

SARI BURMA

Sarı burma ,baklava türevi tatlıların bir çeşidi. Yapımı da baklavadan bir tık daha kolay 👍 Bu bayra ben biraz tembellik yaptım ,hazır baklavalık yufkadan yaptım😂 Malzeme: 1 paket baklava yufkası 2 su bardağı ceviz 250 gr. tereyağı 1 çay bardağı toz şeker (cevize karıştırmak için) […]

MUHALLEBİ

MUHALLEBİ

Muhallebi ,sütlü tatlıların abc’sidir.En kolayı ,alfabeyi öğrenir gibi😊 Yemesi kolay ,o yüzden bir bakıma bebek maması ,hasta ve yaşlı tatlısıdır 😀hafif ,yormaz😂 Mizah bir yana kolay tarifi de vereyim😊 Malzeme: 1kg. süt 1 su bardağı şeker 3 dolu yemek kaşığı pirinç unu 1 paket vanilya […]

ARAP KADAYIFI

ARAP KADAYIFI

Arap kadayıfı ,bizde pek bayramlık bir tatlı değildir.Ama iki bayramdır yedek bir tatlı olarak menümüzde😀 Çocuklarda ,eşimde hemen kızartıp sıcak sıcak servis edince çok seviyorlar.Gelen misafirlerde 😀böyle olunca baklava türevi tatlılar sanki ikinci plana düştü😀 Malzeme: 1 kg. Arap kadayıfı 300 gr. iri dövülmüş ceviz […]

HAMEYLİ

HAMEYLİ

Hameyli, Elmalı’ya özel tatlılarımızdan biri daha.Hamur açılarak baklava türevi bir tatlı.Çok zor değildir yapımı ,biraz oyalayıcı 😀 Mutfağı sevenler için bence büyük bir zevk😊 Misafirlerine ikram etmek ,dostlarıyla paylaşmak da ayrıca güzel😊 Her zaman savunduğum geleneksel mutfağımıza sahip çıkmak bu tatlı içinde geçerli. Malzeme: 2 su […]

CEVİZLİ GÜLLAÇ SARMASI

CEVİZLİ GÜLLAÇ SARMASI

Güllaç , Ramazan tatlısı olarak bilinir , ama bizde hep yapılır. Zaten bizim yapma şeklimizde farklıdır.Güllacımız da😊 Birincisi ev yapımıdır ,marketlerde fabrikasyon olarak yapılmış değil.İkincisi de sadece cevizle sararız , ocakta çevirerek pişiririz. Tabii biz bunu nereden bulalım diyeceksiniz ,haklısınız. Piyasada bulunanla benim tarifimi yaparsınız😀 Malzeme: […]

BANİSE

BANİSE

Banise,Elmalı ‘ya özgü kaymakla yapılan özel bir tatlıdır. Aynı zamanda unutulmaya yüz tutmuş. Çoğu insanın bilmediği bir tatlı artık 😂. Çünkü hiçbir değerimize sahip çıkmadığımız gibi yemeklerimize de sahip çıkamıyoruz. Ben bunu kabul etmiyorum .Bloguma başlarkende yazdığım gibi çocuklarımız bu tatları bilmeli ,bir defa da […]

HÖŞMERİM (Elmalı’nın)

HÖŞMERİM (Elmalı’nın)

Höşmerim, kaymakla yapılan bize özgü bir tatlıdır.Balıkesir’de yapılanla hiçbir benzerliği yoktur.

TEREYAĞI SOSLU YUMURTA

TEREYAĞI SOSLU YUMURTA

Yumurtanın her halini severim ama bu hali müthiş👍Bu şekilde yapmayı Kaş’ta yaşayan arkadaşım Ayşe Koç’tan yeni öğrendim.Yumurtalarda @kasciftlik’ten tamamen doğal köy yumurtası. 4 yumurta 2 dolu kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı zerdeçal Yarım çay kaşığı karabiber […]

DIĞAN KATMERİ

DIĞAN KATMERİ

Dığan katmeri Elmalı’ ya has bir tatlıdır.Anneannem özellikle kandillerde sık yapardı🙏 Dığan nedir diyecek olursanız “tava”nın bizdeki adı.Tahinli katmerin yağda kızartılmışı olduğu için bu ismi almış . Bir tek hamurdan açma büyüklüğüne göre 11 ile 14 arası parça çıkıyor. Tahin bizde yoğun kullanılan bir şeydir.Onun […]