Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Yazılarım

SEFER TASI

SEFER TASI

Sefer tası , yeni neslin pek bilmediği mutfak eşyalarındandır. Şimdi daha modern, termoslu  olanları var ama , çoğunun bilmediğini düşünüyorum. Hele böylesini . Eskiden çalışanlar öğle yemeği için yanlarında taşırlardı. Hele küçük yerlerde yemek için başka seçenekleri de yoktu. Ya evlerine gidecekler ya da sefer tası […]

NOSTALJİK PASTA TENCERESİ

NOSTALJİK PASTA TENCERESİ

Pasta tenceresi , evlerde fırınların henüz çok olmadığı yıllarda , ocağın üstünde pasta yapmanın tek yoluydu . Zaten şimdiki gibi yoğun çeşitler yoktu . Tencerede pasta , çarşı fırını tepsilerine yapılıp gönderilen kurabiye 🍪 o kadar 😊. Günlük gelen konu , komşuya bisküvi ikram edilir , nadir […]

ANNEMİN TELDOLABI

ANNEMİN TELDOLABI

Annemin teldolabı ,benim bloğumun adının esin kaynağı Benim aksime eski olan herşeyi atan annem nasılsa bu teldolabı saklamış😀. O da mutfakta geri planda, köşede olduğu içindir, yoksa çoktan kapının önünde alırdı soluğu. Ben nasıl bir eşya , kıyafet vb. şeylerle kolay kolay helalleşemez , atamaz  isem […]

SEMİZOTU YA DA TOKMAKAN

SEMİZOTU YA DA TOKMAKAN

Semizotu ,faydası tartışılmayan yeşilliklerden birisidir. Eskiden annemler ona “ tokmakan”derdi ,sonradan o isim de unutuldu. Bahçelerde dikim bile yapmadan kendiliğinden çıkan bir ottu.Bir de şimdi olduğu kadar “semiz” değildiler😀. Bir kökte 8-10 dalı olan minik yapraklı bir bitkiydiler🌿 İlerleyen yıllarda insanlar ve bazı fazla beslenen […]

KÖY TAVUĞU PİŞİRMEK

KÖY TAVUĞU PİŞİRMEK

Köy tavuğu, bizim çocukluğumuzun tavuğudur. Şimdi olduğu gibi marketten al hoop tencereye , onbeş dakika pişir , tamam. Nerede o kolaylık  😄😃. Tavuk pişirmek büyük bir merasim😂 Kümesten gözüne kestirdiğin tavuğu yakala , kesilmesi için sokakta bekle ,bir erkek geçsin , kessin. Onu da herkes kesmez […]

Yumurtayı Çatlatmadan Haşlama Yöntemi

Yumurtayı Çatlatmadan Haşlama Yöntemi

Yumurtayı akşamdan dolaptan çıkarmayı unutmuşsak pişirirken mutlaka çatlar. Makinada pişerse pek sorun olmuyor ama makina yoksa en pratik yolu bu. Bu püf noktasını da rahmetli kayınvalidemden öğrenmiştim.Çok becerikli , mert bir kadındı , mekanı cennet olsun .Ondan öğrendiğim çok şey vardır. Yumurtayı pişireceğimiz kaba bir […]

ERKEN BAHAR

ERKEN BAHAR

Dün yürürken bir ağacın pamuk gibi çiçek açtığını gördüm. Bir an biz hangi aydayız diye düşündüm . Şubat . Daha da başındayız ama . Henüz yoğun bir yağmur bile olmamışken , yaylalarda kar zaten yağmadı , bu ağaç şaşırdı mı dedim. Tabii Allah ‘ın işi […]

Sütçüden Süt

Sütçüden Süt

Bizim çocukluğumuzda zaten başka süt yoktu. Belki büyük şehirlerde cam şişede günlük olanlar varsa bile Elmalı ‘da bulunmazdı. Çünkü her mahallede mutlaka süt satan bir aile vardı. Hatırlıyorum, bir akşam bir sabah sütü olurdu . Galiba fazla da olmuyordu da kabı önceden verir ayırtırdık . […]

Köy Tavuğu

Köy Tavuğu

Çocukluğumuzda zaten başka çeşidi yoktu 😃 köy tavuğu değil sadece tavuktu adı 😃sıfatsız😃. Şimdi öyle mi ya😕 Köy tavuğu 🐓 gezen tavuk 🐔yarı organik 🐣tam organik🐥  Sanki mitoz bölünme ile birkaç çeşide ayrıldı. Gene anneannemin deyimiyle şimdikiler” çiftlik tavuğu “🐔🐔🐔O zamanlar yüzünü ekşiterek : -Amaan […]