Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

DAMAT BOHÇASI

DAMAT BOHÇASI

Damat bohçası , günümüz börek çeşitlerinden bir tanesi😄. İsimde hoş 😄. Bize has.

Başka bir ülkede bu isim hiç bir şey ifade etmez , onlar hangi ismi uygun görürlerdi bilmem ama , bize tam uymuş👌

1 kg. yufka

300 gr. kıyma

1 kuru soğan

Yarım demet maydanoz

24 tane taze soğanın yeşil kısmı

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

Kıyma kavrulur. Soğan , maydanoz , tuz ,biber ilavesiyle hazırlanır.

Süt , yağ ve yumurta ile sosu hazırlanır.

Taze soğanlar sıcak suda bekletilir , yumuşayınca çıkarılır , suyu süzülür.

Yufka serilir.Sos her yerine gezdirilip fırça ile yayılır.Dörde bölünür. Her yufkanın tam ortasına pasta tabağı kapatılıp o ölçüde kesilir.

Kenarlardan artan hamurlar tam ortaya konur , kıymalı iç konur.Hafifçe yukarı doğru toplayarak büzülür , taze soğanla bağlanır .

Hepsine aynı işlem yapılıp , tepsiye dizilir. Üstlerine yumurta sarısı sürülür, pişirilir.

 



2 thoughts on “DAMAT BOHÇASI”

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir