Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

DOLMA TURŞU

DOLMA TURŞU

Dolma turşu ,  turşunun biraz daha ayrıntılı halidir. Biraz daha emek gerektirir😊

Dolmalık biberler yerli ,yumuşak kabuklu olmalı 👍

İçinin malzemesini ince ince doğrarız . Tercih ev yapımı sirkedir , yoksa hazır sirke .

Ben  asla plastik kavanoz kullanmam 👍Mutlaka cam kavanoz👍

Bu da annemden kalan bir alışkanlık😊

Turşu yapmak için  son zamanlar .

Malzeme:

  • 1 kg. dolmalık biber
  • 1 adet küçük boy lahana
  • 3 adet kırmızı biber
  • 1 baş sarmısak
  • 1 demet maydanoz
  • 3 su bardağı sirke
  • Yarım su bardağı iri tuz
  • 2 yemek kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı kaynayıp soğumuş su

Yapılışı :

  • Biberler yıkanıp başları alınır.
  • Lahana yıkanıp ince ince doğranır.
  • Biberlerde küçük kareler halinde doğranır.
  • Maydanoz kıyılır.
  • Sarımsaklar soyulup , yıkanır.
  • Derin bir kapta biraz tuz ve sirke ilavesi ile karıştırılır.
  • Hazırlanan iç ile biberler doldurulur.
  • Kavanoza dikey şekilde doldurulur.
  • Derin bir kapta sirke , su , tuz ve limon tuzu karıştırılır .
  • İçine , dışını iyice yıkadığımız yumurta atılır.
  • Yumurta yukarı 10 kuruş çapında yuvarlak halde çıkınca tuz yeterlidir.
  • Sirkeli su kavanoza boşaltılır.
  • Biberlerin üstüne maydanoz sapları konur.
  • Kapak kapatılıp 3 hafta kadar beklenir .
  • Biberler sararınca olmuş demektir.


Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir