Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

EKŞİLİ KÖFTE

EKŞİLİ KÖFTE

 Ekşili köfte , çorba ile köfte arası bir yemek türü .

Bizim Türk mutfağının klasik yemeklerinden.

Hemen hemen her kadın da bilir bu yemeği.

Belki ufak tefek ayrıntılar dışında özü aynıdır.

Ben köfteleri önceden hazırlayıp dondurucuya da koyuyorum. Yapmak istediğim zaman elimin altında hazır oluyor. Tavsiye ederim.

Tabii ki taze kıyma ile yapılanı . Buzluktan çıkıp çözülen kıymayı tekrar dondurmuyoruz, hepinizin bildiği gibi .

Sadece yeni evli ve öğrenciler için küçük bir bilgi veriyorum. Henüz mutfakla yeni tanışanlar için 😊💐

MALZEME :

  • Yarım kg. kıyma
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 1 kaşık tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

 

 

 

 

 

 

YAPILIŞI :

  • Kıyma , yıkanmış pirinç , kimyon, tuz ve karabiber ile köfte hamuru iyice yoğrulur.
  • İri ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp oval köfteler yapılır.
  • Tencereye 5 su bardağı su ya da varsa et suyu konur.
  • 1 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuz ilete edilir.
  • Kaynayana kadar karıştırılır.
  • Kaynayınca köfteler atılır.
  • Köftelerin pirinçleri yumuşayana  kadar pişirilir.
  • Ateşten alınca yumurta sarısı ve limon suyu ile yapılan terbiye alıştıra alıştıra ilave edilir.
  • Hızlı hızlı karıştırılır (kesilmemesi için )
  • Servis tabağına alınca üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir