Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

ETLİ BAMYA

ETLİ BAMYA

Bamyanın sebze yemekleri içinde farklı bir konumu vardır.Birincisi hep diğerlerinden pahalıdır, ikincisi onunla ilgili neredeyse atasözleri yazılmıştır😀

Mesela ,”yemekler içinde bamya, şehirler içinde Konya “ ,diğeri “et padişah ,bamya vezir ,gerisi ezir,üzür “😀

Neredeyse asalet ünvanı verilecekmiş😂

Malzeme:

Yarım kg. bamya

200 gr. kuşbaşı et

1 küçük soğan

1 domates

1 yemek kaşığı toz biber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım limon ya da varsa yarım fincan koruk suyu

Yapılışı:

Bamyaların başları külah şeklinde alınır.

Et ,rendelenmiş soğan ,domates,tereyağı ve toz biber ilavesiyle yüzünü örtecek kadar su konup pişirilir.

Yıkanmış bamyalar ete  konur.Limon suyu yada koruk suyu ekleyip,tuz ilavesiyle bamyalar fazla yumuşak olmayacak pişirilir.

Not:Koruk suyu bu mevsimde olur.Bir salkım koruk yıkanıp ,tahta havanla dövülür.Suyu süzülür.Bu şekilde kullanıma hazır olur.

Bir de bamya pişirirken fazla karıştırılmaz ,örselenmemelidir.

 

 



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir