Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

HAMEYLİ

HAMEYLİ

Hameyli, Elmalı’ya özel tatlılarımızdan biri daha.Hamur açılarak baklava türevi bir tatlı.Çok zor değildir yapımı ,biraz oyalayıcı 😀

Mutfağı sevenler için bence büyük bir zevk😊

Misafirlerine ikram etmek ,dostlarıyla paylaşmak da ayrıca güzel😊

Her zaman savunduğum geleneksel mutfağımıza sahip çıkmak bu tatlı içinde geçerli.

Malzeme:

  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 2 kaşık tereyağı

Pelte için:

  • 1 kg. süt
  • 4 dolu yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker

Şurubu için:

  • 4 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

Açmak için: 

3 su bardağı kadar buğday nişastası

Yapılışı:

Süt ,nişasta ve şeker ile pelte pişirilip kare borcam ya da aşağı yukarı onun ebadında bir tepsiye dökülür, soğutulur.

Un , yumurta,tuz ve su ile yumuşak bir hamur yapılır.

Tepsi eritilmiş tereyağı ile yağlanır.

Hamur bol nişasta ile hazır yufka büyüklüğünde ya da açabilirseniz daha da büyük açılır.

İki parmak büyüklüğünde şeritler halinde kesilir.Bir şerit sararken fazla geleceği için bir de yatay kesilir (bir şeritten 2 adet çıkar)

Pelte de 1 cm.lik kareler halinde kesilir.

Şeritin ucuna bir tane konur , muska şeklinde sarılır.

Hepsi sarılıp bitince üstleri erimiş tereyağı ile yağlanır (yağlarken yağın tortusu hamura değmemeli yoksa pişerken siyahlıklar oluşur )

170 derecede hafif pembeleşsene kadar pişirilir.

Şurup yarım saat kadar kaynatılır.Tam kıvamı şu şekilde olur:

Kaynarken tırnağınızın üstüne bir damla damlatın.Sağa sola dağılmadan top gibi duruyorsa olmuştur.

Fırından çıkan tatlıya parmak batacak sıcaklıktaki şurup dökülür.

 

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir