İNCİR REÇELİ

İNCİR REÇELİ

Mart ayının onbeşinden sonrası incir zamanıdır.Falezlerin arasından çıkan incir ağaçları sanki bana göz kırpmaya başlar.

Her yıl bu defa yapmayayım desem  de zamanı gelince dayanamıyorum .

Çok yediğimizde söylenemez.Bir ya da iki kavanoz ya yenir ya yenmez.Ben böyle işlerle uğraşmayı seviyorum.

Yapmaya başlayınca gözüm doymuyor , illahi kavanozlar sıralanacak😁.Gelene gidene , eşe dosta hediye edeceğim , içim öyle rahat ediyor😊.

Bu reçel yabani incirden yapılır , yazın meyve olarak yediğimizden değil . Zaten yabani incir başka bir işe de yaramadığı için ilk kim düşündüyse iyi yapmış👍.

O kadar tatlı meyve dururken bu zehir gibi acı inciri tatlandırıp insan içine sokmakta takdire değer bir buluş 😃👍👏

Yalnız küçük bir uyarı, reçeli yaparken eldiven kullanın , elinizde en küçük bir kesik bile olsa açılır ,yara olur.

Göktaşta renginin yeşilliğini koruması içindir , korkmayın ben yıllardır kullanıyorum , hiçbir sorun yaşamadım.

1 kg. incir

2  kg. 250 gr. toz şeker

1 çay kaşığı limontuzu

Çeyrek çay kaşığı göktaş

İncirler yıkanır.Başları hafif kesilir , alt kısmı oyularak alınır.Dikey olarak çöpşiş çubuğu baştan uca batırılır. Bu işlem içine şurubu iyi alması için yapılır.

Tencereye alınır, göktaş atılır kaynatılır.Biraz  kaynadıktan sonra suyu süzülür. Tekrar su  konup yumuşayıncaya kadar kaynatılır.Bu ikinci kaynatmada göktaşın etkisinin gitmesi içindir.

Bol su ile birkaç defa yıkanır , süzgece alınır. Hepsi tek tek sıkılır.Şekil bozuldu diye düşünmeyin , şurubu atınca eski haline gelir.

Tencereye şeker ve yüzünü örtecek kadar su konur.Bir iki taşım kaynayınca İncirler atılır. İncirler dibe çökmeye başlayınca olmuştur.Ocaktan almadan birkaç dakika önce limontuzu atılır . Bir iki taşım kaynatılır .

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir