Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

KABAK DOLMASI

KABAK DOLMASI

Kabak dolması,bir yaz dolmasıdır.Kışın da yapılabilir ama yaz kabağının tadını vermez.

Malzeme:

  • 1 kg. kabak
  • 150gr. kıyma
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 domates
  • 2 sivri biber
  • Yarım demet  maydanoz
  • 5-6 dal nane
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı toz biber
  • Tuz ,karabiber

Yapılışı:

Kabaklar kazınıp iki ya da üçe bölünür.İçleri oyulup ,yıkanır.Suyu süzülür.

1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz biber karıştırılır.Kabakların içi ve dışı bu karışımla ovulur.

Soğan ince doğranıp tuz ve biberle iyice ovulur .  Sonra ince  doğranmış biber ve kabuğu soyulup aynı şekilde doğranmış domatesler ,maydanoz ve nane konur.Yıkanan pirinç ve kıyma ilave edilir.

Bir kapta yağ eritilir , içine toz biber konur.

Diğer malzemeler konup ,yarım fincanda su konup ateşte birkaç kez karıştırılır.

Kabaklar doldurulup, tencereye dizilir.Tam yarısına kadar gelmeyecek şekilde sıcak su konur.

Kaynadıktan sonra altı kısılıp hafif ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.

İç artarsa biber ya da patlıcan da doldurulabilir.

 

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir