Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

KARNIYARIK

KARNIYARIK

Karnıyarık , patlıcan yemeği denince ilk akla gelendir. En göz dolduranı .

Patlıcan kadar çok çeşidi yapılan başka hangi sebze var şu an aklıma gelmiyor 🤔

Joker gibi 😁 Et ile , köfte ile , patates, biber , kabak ile her şey ile uyum sağlayan kalender bir sebze ☺️

Bizim ailecek çok sevdiğimiz bir yemektir karnıyarık. Çok sık yaparım.

Malzeme :

  • 1 kg. patlıcan 🍆
  • 200 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  •  2 adet domates 🍅 ( birisi üstü için)
  • 7-8 adet sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz , karabiber

 

Yapılışı :

  • Patlıcanlar alacalı soyulur.
  • Tuzlu suda 15 dakika bekletilir.
  • Sudan çıkarıp suyu sıkılır .
  • Kurulanır.
  • Kızgın yağda kızartılır.
  • Diğer taraftan kıyma 1 kaşık sıvı ya da katı yağ ile kavrulur.
  • İnce doğranmış soğanlar ilave edilip şeffaflaşana kadar kavrulur.
  • Kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domateslerlede bir kaç kez çevrilir.
  • Ocaktan alınır.
  • Toz biberle karıştırılır.
  • İnce kıyılmış maydanoz , tuz , karabiber ilave edilir.
  • Patlıcanların ortaları dikey olarak yarılır.
  • Hafif tuz serpilir.
  • Birer kaşık iç ile doldurulur.
  • Üstlerine ince dilimlenmiş domates konur.
  • Patlıcanların yarısına kadar gelecek sıcak  su ilave edilir.
  • İster ocakta hafif ateşte, istenirse 250 derecede fırında pişirilir.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir