Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

KAYISI REÇELİ

KAYISI REÇELİ

Kayısı reçeli , benim gözümde ağırlığı olan bir reçeldir .

Neden derseniz kasede duruşu , ayıklanmış çekirdekleri ile birlikte, şeffaf şurubun içinde çok hoş gelir .

Biraz emek gerektirir .

Bir çilek reçeli kadar basit değildir. Soyması , kireç suyunda bekletmesi , çekirdeklerini kırıp ayıklaması biraz zaman alır.

Ama yemesi çok güzel 👍

MALZEME :

  • 1 kg. kayısı
  • 1 kg. toz şeker
  • Çeyrek çay kaşığı limon tuzu ya da
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 kg. kireç suyu

 

 

YAPILIŞI :

  • Kayısılar yıkanır.
  • Kabukları soyulur.
  • İster ortadan bölerek , isterseniz bütün olarak yapabilirsiniz.
  • Bütün yapmak isterseniz ortasını tam ayırmadan çekirdeğini çıkarınız .
  • Bulanık olmayan kireç suyunda bir kaç saat bekletiniz .
  • Kireç suyundan çıkarınca bir kaç defa örselemeden yıkayınız.
  • Tencereye bir sıra kayısı , bir sıra şeker olarak yerleştirin.
  • Sulanması için bir kaç saat bekleyin .
  • Sulanınca ocakta bir kaç taşım kaynatın .
  • Ateşten almadan bir kaç dakika önce limon suyu ya da limon tuzunu ilave edin.
  • Üzerine temiz bir tülbenti gergin olarak örtün .
  • Güneşte koyulaşana kadar bir kaç gün bekletin .
  • Ilık iken cam kavanoza koyup kapağını kapatın.


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir