Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

KIŞ KABAĞI DOLMASI

KIŞ KABAĞI DOLMASI

Kış kabağı dolması , bizim Elmalı ‘ya özel bir dolmadır .

Başka şehirlerde duymadım. Tercih olarakta tatlı yapılan kabağın sarı olanı seçilir.

Şekli de gözünüzü korkutmasın , bir süre sonra eliniz alışır.

Tadı zaten bambaşka . Biz hepimiz çok severiz.

Kendisi de , içindekilerde tamamen mevsime özel . Yaza ait hiç bir şey yok. Gayet sağlıklı 👍

Malzeme :

  • 1 kg. kış kabağı
  • 150 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 8-10 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 demet maydanoz
  • 3-4 adet kuru biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz , karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı :

  • Kabaklar ortadan yatay olarak uçta yarım santim kalacak şekilde kesilir.
  • Yıkanır , kurulanır.
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve kırmızı biber karışımı ile içi dışı ovulur.
  • Soğan ince doğranır.
  • Tuz ve karabiber ile ovulur.
  • Kuru biberler küçük küçük doğranır.
  • Kıyma , pirinç, sarımsak ve kıyılmış maydanoz ve pirinç ile karıştırılır.
  • Tencerede tereyağı eritilir.
  • 1 yemek kaşığı kırmızı biber konur , karıştırılır.
  • Hazırlanmış iç ilave edilip ateşte birkaç dakika karıştırılır.
  • Kabakların arasına birer kaşık koyup , düzeltilir.
  • Tencereye dizilir.
  • Kabakların 1/3 üne kadar sıcak su konur.
  • Bşr taşım kaynadıktan sonra hafif ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.

Not: İçin kabaklardan pişerken çıkacağını düşünmeyin , yavaş pişirince doldurduğunuz gibi kalır.



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir