Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

KISIR

KISIR

Kısır,ince bulgur ile yapılan gün masalarının menülerinde mutlaka yer bulan bir çeşittir.

Malzeme:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6  adet taze soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası ya da 1 yemek kaşığı toz biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 demet  maydanoz
  •  1 demet nane
  • 1 adet salatalık
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 limon
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Arzu edilirse 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

  • Bulgur çukur bir kaba alınır.Üstüne 1,5 su bardağı kaynamış sıcak su dökülür.
  • Kapak kapatıp bulgurun kabarması beklenir.
  • Diğer tarafta yeşillikler yıkanıp suları iyice süzülür.
  • İnce ince doğranır.
  • Biber , kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarılmış domates  ince  doğranır.
  • Salatalık ister ala ,istenirse tamamen soyulup küçük küçük küp şeklinde doğranır.
  • Yağın içinde ince  doğranan kuru soğan şeffaflaşana kadar kavrulur.
  • Salçalar ilave edilir.
  • Soğumuş olan bulgura önce yağdaki soğan ,sırasıyla  sonra yeşillikler ,biber ,salatalık,en sonra da domates konulur.
  • Tuz , karabiber, kimyon, istenirse pul biber , limon ve nar ekşisi ilave edilir.

Not: Ben domates kullandığım yemeklere domates salçası kullanmam ama isterseniz diye ikisini de yazdım.



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir