Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

KÖLLE

KÖLLE

Kölle , bana göre en sağlıklı yiyeceklerden birisi👍. Yemek değil, ama çok besleyici ,güzel bir şey. Biz de genellikle ya öğleden sonra ya da akşam yemekten sonra gelen misafire ikram edilir.

Bir de bebeklerin ilk dişi çıktığı zaman bunun için özel bir gün düzenlenir , eş dost çağrılır , bunun adı da “diş köllesi”dir.

İçinde zararlı hiç bir şey yok. Aynı zamanda doyurucu da. Neden yemek sayılmamış bilmiyorum.

Bazı yerlerde dilgit , dirit , hedik diye isimlerde almış. Aralarında ufak tefek farklılıklar var , ama ana maddesi hepsinde de buğday.

Bir bakıma aşurenin tuzlusu sanki . Bence bereketin sembolü.

2 su bardağı buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı fasulye

Servis için :

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 limon

Toz biber, pul biber , karabiber

Biber turşusu

Buğday ve nohut akşamdan ayıklanıp , ıslatılır. Sabahleyin kuru fasulye de ilave edilip , tuz ilavesi ile istenirse düdüklü tencerede , istenirse herhangi bir tencerede pişirilir .

Düdüklü tencerede ses geldikten sonra 15 dakika pişmesi yeterlidir (yeni model tencere ise , eskilerde süre yarım saattir)

Servis edilirken ceviz , toz biber , karabiber , pul biber , limon ve turşu ile birlikte yenir.

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir