Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

KORUKLU SALATA

KORUKLU SALATA
  • Korukbilmeyenler için söyleyeyim ; üzümün tatlanmamış , ekşi halidir .

Başka şeyde kullanılır mı bilmiyorum ama biz de salatada ve bamyada kullanılır. Ekşi olduğu için limon yerine . Ama koruğun farklı bir aroması vardır.

Tabii söylediğim yaz ayları için geçerli .Kışlık da kaynatılıp saklanabilir ama o taze toplanılayım kullanılan hali bir başkadır.

Daha önce de bahsettiğim gibi Elmalı’da yaz aylarında herkes bağlara taşındığı için herkesin evinde bol miktarda bulunur. Alabildiğine taze aşmalardan toplanılır , kullanılan kullanılır, kullanılmayanı atılır😊

MALZEME :

  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet salatalık 🥒
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı koruk suyu
  • Kuru nane

 

 

 

YAPILIŞI :

  • Sarımsak soyulur .
  • Tuz ekip dövülür.
  • Biberler küçük küçük doğranır.
  • Onlarda dövülür.
  • Domatesler rendelenir.
  • Salatalıklar ister rendelenir , ister küçük küçük küp halinde doğranır.
  • Koruklar yıkanır.
  • Hafif tuz ekerek iyice dövülür.
  • Sonra süzgeçte suyu sıkılır.
  • Hepsi derin bir kapta karışır.
  • 1 su bardağı su ilave edilir.
  • Tuz ve ekşisi damak tadına göre ayarlanır.
  • Kaselere alınır.
  • Üstlerine kuru nane serpilir.
  • Arzu edilirse buz ilave ederek servis edilir.

NOT :

Bu salatanın orjinal yapılışı  tahta havan ile döverek yapılır. Ama günümüzün hızlı temposunda zamanınız yoksa malzemeleri robotta çekerekte yapabilirsiniz.

 

 



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir