Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

KURU KÖFTE

KURU KÖFTE

Kuru köfte , en klasik köfte çeşididir.Yani köfte öğrenmenin A-B-C sidir.

Çocukluğumuzun köftesidir . Yemediğimiz zaman arkamızdan ağlayan 😀.

Pikniklere giderken , uzun yolculuklarda yolluk olarak , insanların sefer tası ile işyerine yemek götürdüğü yıllarda favori yemekti.

Hızlı akan zamanda , günümüzde bu tür alışkanlıkları birer birer bıraktık .

Önce pikniklerde köftenin yerini mangal yakmak aldı .

Yolculuklarda da yolluk hazırlamaya pek gerek kalmadı , mola yerlerinde fast foodlar egemen oldu .

Sefer tasları da antika grubuna girdi , işyerlerine pek yemek götüren kalmadı .

Bizim nostaljik köftemizde kala kala ev mutfaklarına kaldı😊 .

Bana kalsa sefer tası  alışkanlığı devam etmeli 👍Çünkü sağlıklı yemek yemenin en güzel yolu. Bu alışkanlıklardan vazgeçtiğinizden beri sağlığımız tehlike altında 👎.

Çoğu yerde defalarca kullanılan sıvı yağda kızartılmış patatesler , yanında bol miktarda yenilen katkı maddeli ketçap ve mayonezler çok değişik hastalıklarla tanıştırdı insanları .

Benim şahsi görüşüm, geleneksel mutfağımıza dönülmesi 👍

Son elli yılda yasaklanmaya çalışılan yiyecekler den özür dilenmeye başlandı , başta yumurta olmak üzere 😕

Yeri  geldikçe bu konulara değineceğim . Şimdi kuru köftemizin tarifini vereyim 😀.

Malzeme :

  • Yarım kilo çift çekilmiş kıyma
  • İki dilim bayat ekmek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  • Bayat ekmek içleri iyice ufalanır ya da robottan çekilir.
  • Maydanozlar ince  kıyılır .
  • Soğan rendelenir.
  • Çukur bir kapta kıyma ve baharatlarda konup iyice yoğrulur.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp oval köfteler yapılır.
  • Zaman uygunsa bir kaç saat dolapta dinlendirilse iyi olur.
  • İki adet patates soyulup yıkanır .
  • Kurulanıp uzun şekilde kesilir .
  • Kızgın yağda önce patatesler kızartılıp kağıt havlu üzerine alınır.
  • Sonra da köfteler kızartılır.

 

 

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir