Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Son Gönderiler

KORUKLU SALATA

KORUKLU SALATA

Koruk , bilmeyenler için söyleyeyim ; üzümün tatlanmamış , ekşi halidir . Başka şeyde kullanılır mı bilmiyorum ama biz de salatada ve bamyada kullanılır. Ekşi olduğu için limon yerine . Ama koruğun farklı bir aroması vardır. Tabii söylediğim yaz ayları için geçerli .Kışlık da kaynatılıp saklanabilir […]

VİŞNELİ KEK

VİŞNELİ KEK

Bugünlerde vişneli tariflere takılıp kaldım 😊 Zamanı geçti geçecek diye telaşa kapıldım galiba . Her kullanıldığı yerde gerçekten mucize yaratıyor. Hafif ekşi tadı şekerli yapılan her şeyi değiştiriyor. Kekte de öyle. Hele çikolata ile karışınca daha da güzel oluyor. MALZEME : 4 yumurta 1,5 su […]

KAYISI REÇELİ

KAYISI REÇELİ

Kayısı reçeli , benim gözümde ağırlığı olan bir reçeldir . Neden derseniz kasede duruşu , ayıklanmış çekirdekleri ile birlikte, şeffaf şurubun içinde çok hoş gelir . Biraz emek gerektirir . Bir çilek reçeli kadar basit değildir. Soyması , kireç suyunda bekletmesi , çekirdeklerini kırıp ayıklaması biraz […]

TULUM PEYNİRLİ YUFKA KIZARTMASI

TULUM PEYNİRLİ YUFKA KIZARTMASI

Ev yapımı yufka , kahvaltıda tadına doyum olmayan bir ekmek türüdür. İncecik açılıp , sacda odun ateşinde pişmiş bir yufka tereyağı ile tulum peyniri eşliğinde zaten  geleneksel lezzetimizdir. Önceleri bahçesi olan evlerde ara ara yapılır , köşede bekletilirdi. Bu şekilde uzun süre dayanır. Yenileceği zaman […]

VİŞNE REÇELİ

VİŞNE REÇELİ

Vişne reçeli, kırmızı renkli reçeller içinde en çarpıcı olanıdır. Koyu bordo rengi çok çarpıcıdır. Tereyağı sürülmüş ekmeğin üstündeki görüntüsü dayanılmazdır 😋   Tabii yaparken rengine dikkat etmek gerekir, çok kaynatınca rengi bozulur. O güzel bordo rengi kaybedersiniz . Bir taşım kaynatıp güneşte bekletmelisiniz .O şekilde koyulaşmalı […]

DOLMA BİBER KEBABI

DOLMA BİBER KEBABI

Dolma biber kebabı , bizim Elmalı ‘nın klasik bir kahvaltılık çeşididir. Bir de basit biber kebabımız vardır ama bu biraz daha emek gerektireni . Özellikle yaz aylarında daha sık yapılır. Eskiden yaz aylarında bağlara taşınma adeti olduğu yıllarda kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi imiş . Ya da yemek […]

NOSTALJİK  KIRMIZI TELEFON

NOSTALJİK KIRMIZI TELEFON

 Annemin yıllardır kullandığı kırmızı telefon.   Çok kişi bu telefonu kullanmıştır ama evinde hala bulunduran kaç kişi vardır bilemem.   Sevgili  annem yeni teknolojiye biraz kapalıdır. Alışkanlıklarından kolay kolay vazgeçemediği için hala kullanımda . Yoksa eski bir şeyi sevmez , anında atar.   Bizim eve […]

KAKAOLU MUHALLEBİ

KAKAOLU MUHALLEBİ

Muhallebi , en kolay sütlü tatlıdır. Mutfakla yeni tanışan herkesin başlangıç tatlısıdır.Başarısız olma ihtimali yoktur . En fazla dibi tutar , dikkat etmezseniz o kadar 😊   Hasta olanların da yemesinde bir sakınca yoktur. Doktorlar genellikle tavsiye ederler .  Şimdi vereceğim tarifte çok basittir.Deneyin derim 👍 […]

ETLİ LAHANA SARMASI

ETLİ LAHANA SARMASI

Lahana sarması , özellikle yaz aylarında çok sevdiğim bir dolmadır. Yerli , lezzetli lahananın tadı çok hoş gelir bana. Etli dolmalar da favorimdir . Zeytinyağlılar bana çerez gibi gelir. Tereyağlı , etli olunca bir ağırlığı oluyor sanki . Önceden sarıp dondurucuya atabilir , yiyeceğiniz kadarını çıkarıp […]

İRMİKLİ PUDİNG

İRMİKLİ PUDİNG

Merhabalar sevgili takipçilerim 💕 Hepinize güzel bir gün diliyorum 💐 Yaz aylarında sütlü tariflerin daha iyi gideceğini düşünürüm. Daha hafif . Bir de  genellikle soğuk olarak servis edilir ya , o hoşuma gider. O ayrı bir serinlik verir. Şuruplu tatlılar soğuk servis gerektirmez. Yeni bir […]