Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Son Gönderiler

ANNEMİN TELDOLABI

ANNEMİN TELDOLABI

Annemin teldolabı ,benim bloğumun adının esin kaynağı Benim aksime eski olan herşeyi atan annem nasılsa bu teldolabı saklamış😀. O da mutfakta geri planda, köşede olduğu içindir, yoksa çoktan kapının önünde alırdı soluğu. Ben nasıl bir eşya , kıyafet vb. şeylerle kolay kolay helalleşemez , atamaz  isem […]

FIRINDA KAŞARLI GÜVEÇ

FIRINDA KAŞARLI GÜVEÇ

Güveç ,bu sefer porsiyonluk ve kaşarlı.Tarif daha önceki güveç tarifimle aynı .Farkı üstü kaşarlı olması. Malzeme: 1 kg. kuşbaşı et 1 patates 8-10 adet küçük soğan 1 adet büyük soğan 1 domates 1 yemek kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber […]

ETLİ BAMYA

ETLİ BAMYA

Bamyanın sebze yemekleri içinde farklı bir konumu vardır.Birincisi hep diğerlerinden pahalıdır, ikincisi onunla ilgili neredeyse atasözleri yazılmıştır😀 Mesela ,”yemekler içinde bamya, şehirler içinde Konya “ ,diğeri “et padişah ,bamya vezir ,gerisi ezir,üzür “😀 Neredeyse asalet ünvanı verilecekmiş😂 Malzeme: Yarım kg. bamya 200 gr. kuşbaşı et 1 […]

BÖRÜLCE SALATASI

BÖRÜLCE SALATASI

Börülce ,fasulye grubunun bir sebzesi. Ben onu yemek olarak değil salata olarak tercih ederim. Malzeme: Yarım kg. börülce 4 adet sarmısak 1 limon 🍋 Yarım su bardağı zeytinyağı Yapımı: Börülceler yıkanıp uçları alınarak ayıklanır.Tuz ilave edilerek suda yumuşayana kadar haşlanır. Sudan çıkarıp süzülür .Soğuyunca dövülmüş […]

SEMİZOTU SALATASI

SEMİZOTU SALATASI

1 Demet semizotu 1 su bardağı sarmısaklı yoğurt 2 kaşık zeytinyağı Yapılışı: Semizotları yıkanıp,süzülür.Yaprakları ayrılır.Sarmısaklı yoğurt ile karıştırılır.Üzerine  zeytinyağı gezdirilir.

SEMİZOTU YA DA TOKMAKAN

SEMİZOTU YA DA TOKMAKAN

Semizotu ,faydası tartışılmayan yeşilliklerden birisidir. Eskiden annemler ona “ tokmakan”derdi ,sonradan o isim de unutuldu. Bahçelerde dikim bile yapmadan kendiliğinden çıkan bir ottu.Bir de şimdi olduğu kadar “semiz” değildiler😀. Bir kökte 8-10 dalı olan minik yapraklı bir bitkiydiler🌿 İlerleyen yıllarda insanlar ve bazı fazla beslenen […]

TAVUK CİĞER SOTE

TAVUK CİĞER SOTE

Malzeme: Yarın kg. tavuk ciğeri 1 büyük soğan 1 domates 2 sivri biber 1 kaşık tereyağı ya da yarım çay bardağı sıvı yağ Tuz , karabiber Yapılışı: Ciğerler küçük kuşbaşılar halinde doğranır.Tencere ya da tavaya konur.Yarım çay bardağı su ile biraz pişirip yağ konur . […]

KABAK DOLMASI

KABAK DOLMASI

Kabak dolması,bir yaz dolmasıdır.Kışın da yapılabilir ama yaz kabağının tadını vermez. Malzeme: 1 kg. kabak 150gr. kıyma 1 kahve fincanı pirinç 1 domates 2 sivri biber Yarım demet  maydanoz 5-6 dal nane 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı toz biber Tuz ,karabiber Yapılışı: Kabaklar […]

PATATESLİ BAYRAM KAVURMASI

PATATESLİ BAYRAM KAVURMASI

Patatesli bayram kavurması, aslında bizim bayrama has olmayan sürekli yaptığımız bir yemektir.Aynı zamanda kolay ve pratik. Malzeme: 1 kg. kuşbaşı et (küçük kemikli parçalar halinde de olabilir) 2 adet patates 2 adet büyük boy soğan 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz ,karabiber Yapılışı: Etler yumuşayana kadar […]

MUHALLEBİ

MUHALLEBİ

Muhallebi ,sütlü tatlıların abc’sidir.En kolayı ,alfabeyi öğrenir gibi😊 Yemesi kolay ,o yüzden bir bakıma bebek maması ,hasta ve yaşlı tatlısıdır 😀hafif ,yormaz😂 Mizah bir yana kolay tarifi de vereyim😊 Malzeme: 1kg. süt 1 su bardağı şeker 3 dolu yemek kaşığı pirinç unu 1 paket vanilya […]