Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

ŞEFTALİ KEBABI

ŞEFTALİ KEBABI

 

Şeftali kebabı , ismine çok şaşırdığım bir kebaptır.

Şeftaliye ne rengi benzer , ne şekli , ne tadı , ne kokusu 🤔

Sadece yazın şeftali mevsiminde yapılıyor desem , gömlek yağına sarılıpta yapılan ağır bir kebap. Kışa daha uygun.

Kıbrıslılar öyle uygun görmüş , fazla düşünmeye gerek yok.

”Şeftali kebabı” bir Kıbrıs yemeği sonuçta .

Malzeme:

  • 1 adet kuzu gömleği
  • 500 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 adet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Servis için 2 adet lavaş
  • Dilimlenmiş domates, biber

Yapılışı:

  • Kıyma, rendelenmiş yada çok ince doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, tuz , karabiber ve kimyon ile köfte hamuru yoğrulur.
  • Cevizden biraz büyük parçalar alıp oval yada dikdörtgen köfteler yapılır.
  • Gömlek yağı sıcak suda bekletilip , yumuşatılır.
  • Köftelerin sarılacağı  büyüklükte kesilir.
  • Köfteler gömlek yağına sarılır.
  • Mangalda yada elektrik ızgarasında yağlar kızarana kadar pişirilir.
  • Fırında da pişirilebilir ama esas tercih mangalda pişmesidir.
  • Pişirdikten sonra lavaş içinde sumakla karıştırılmış soğanla servis edilir.

 



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir