ŞEHRİYELİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Merhabalar arkadaşlar , hepinize güzel bir hafta diliyorum.

Malum Pazartesi’ler yoğun oluyor. İki günlük rehavet sonrası bayağı hareket halinde oluyoruz.

Hafta sonlarında bazı yemeklerimi yapmak bana kolaylık oluyor.Özellikle sebze yemeklerini . Ayıklamak ,yıkamak zaman aldığı için hafta içi uğraşmak zamanımı alıyor .

Benim menümde her gün bir sebze yemeği olmalı , soğuk ya da sıcak farketmez . Çocukluğumdan gelen bir alışkanlık . Çünkü annem hep öyle yapardı.

Biz de her sebze pişerdi . Şunu sevmem .bunu sevmem olayı yoktu. İyi ki de alışmışız . Babacığım pek zeytinyağlı sebzeyi sevmezdi , ona çerez gibi gelirdi .Onun favorisi hep et yemeğiydi. Sebzelerde kıymalı ve etli olmalıydı .Ama annem arada bir de olsa zeytinyağlı sebze yapardı.

Bugün ben de sizlere ” zeytinyağlı şehriyeli pırasa”nın tarifini vereceğim .

MALZEME :

• Yarım kg. pırasa
• 1 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI :

• Pırasalar ayıklanır .
• İstenilen büyüklükte kesilir.
• Suya ıslatılır.
• Havuç kazınır.
• Tencereye yağ konur.
• Soğan ince bir şekilde doğranır.
• Soğanların üstüne halka doğranmış havuç konur.
• Salça eklenir.
• Pırasalar sudan çıkarılıp bir kaç kez daha yıkanır.
• Süzgece konulup süzülür.
• Tencereye alınır.
• Üstüne toz şeker ve tuz serpilir.
• Limon sıkılıp,yarım çay bardağı sıcak su konur. kapak kapatılır.
• Sebzeler terleyince kavrulur.
• Şehriyeler atılır.
• Bir kaç kez kavrulduktan sonra yüzünü tam örtmeden sıcak su konup pişmeye bırakılır.
• Şehriyeler yumuşayınca ateşten alınır.
• Afiyet olsun.