ŞEHRİYELİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

ŞEHRİYELİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Merhabalar arkadaşlar , hepinize güzel bir hafta diliyorum.

Malum Pazartesi’ler yoğun oluyor. İki günlük rehavet sonrası bayağı hareket halinde oluyoruz.

Hafta sonlarında bazı yemeklerimi yapmak bana kolaylık oluyor.Özellikle sebze yemeklerini . Ayıklamak ,yıkamak zaman aldığı için hafta içi uğraşmak zamanımı alıyor .

Benim menümde her gün bir sebze yemeği olmalı , soğuk ya da sıcak farketmez . Çocukluğumdan gelen bir alışkanlık . Çünkü annem hep öyle yapardı.

Biz de her sebze pişerdi . Şunu sevmem .bunu sevmem olayı yoktu. İyi ki de alışmışız . Babacığım pek zeytinyağlı sebzeyi sevmezdi , ona çerez gibi gelirdi .Onun favorisi hep et yemeğiydi. Sebzelerde kıymalı ve etli olmalıydı .Ama annem arada bir de olsa zeytinyağlı sebze yapardı.

Bugün ben de sizlere ” zeytinyağlı şehriyeli pırasa”nın tarifini vereceğim .

MALZEME :

  • Yarım kg. pırasa
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı arpa şehriye
  • 1 adet havuç
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI :

  • Pırasalar ayıklanır .
  • İstenilen büyüklükte kesilir.
  • Suya ıslatılır.
  • Havuç kazınır.
  • Tencereye yağ konur.
  • Soğan ince bir şekilde doğranır.
  • Soğanların üstüne halka doğranmış havuç konur.
  • Salça eklenir.
  • Pırasalar sudan çıkarılıp bir kaç kez daha yıkanır.
  • Süzgece konulup süzülür.
  • Tencereye alınır.
  • Üstüne toz şeker ve tuz serpilir.
  • Limon sıkılıp,yarım çay bardağı sıcak su konur. kapak kapatılır.
  • Sebzeler terleyince kavrulur.
  • Şehriyeler atılır.
  • Bir kaç kez kavrulduktan sonra yüzünü tam örtmeden sıcak su konup pişmeye bırakılır.
  • Şehriyeler yumuşayınca ateşten alınır.
  • Afiyet olsun.



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir