Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

SUCUK BULAMACI

SUCUK BULAMACI

Sucuk bulamacının , adına bakınca bir tatlı türü olduğunu anlamanız zor . Çünkü sucuk ile uzak yakın bir ilgisi yoktur.

Neden bu ismi almıştır diye çok düşünmüşümdür. Sonra buldum. Bazı yerlerde cevizleri ipe dizip batırdıkları bulamaçtan dolayı bu adı almış sanırım. Onlara “cevizli  sucuk “ denir ya😊

Biz sadece tepsiye döküp , dilim dilim keserek yeriz . Tiril tiril , şeffaf çok hoş olur.

Eskiden herkesin bağı varmış .Üzümlerden de mutlaka pekmez. Tenekeler dolusu pekmez nasıl tükenecek 🤔 Akıllarına bu bulamacı yapmak gelmiş .

Aslında kış aylarında daha çok yapılır.

Pekmezden yapıldığı için faydalı bir şey. Hem kışın üşümeyi engelliyor. Akşamları gelecek misafirler için büyük bakır sinilere dökülürdü.

Yapması kolay. Malzeme az . Pekmez ve nişasta . Çok koyu olmamalı, nişastayı ayarında koyacaksın , iyi pişmeli . Yoksa tiril tiril titremez 😂

Güzel yapılmış olduğunun kanıtı budur. Şeffaf görünmeli ve tiril tiril titremeli . Bir dilimi alıp havada salladığınızda bölünmemeli .Eğer bölünürse sonuç başarısızdır😂

 

Malzeme:

  • 3 çay bardağı pekmez
  • 4 çay bardağı su
  • 4 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • (Servis ederken)

Yapılışı:

  • Su , nişasta ve pekmez bir tencereye konur.
  • Ateşte karıştırarak yavaş yavaş pişirilir.
  • İlk kaynayıp göz göz olunca 15 dakika daha yavaş ateşte karıştırarak pişirmeye devam edilir.
  • 26 cm. çapında bir tepsiye dökülür.
  • ( Bu ölçü için)
  • Soğumaya bırakılır.
  • Birkaç saat içinde soğur.
  • Dilimlenip dövülmüş ceviz ile servis edilir.

Not: Soğuyup soğumadığını kontrol için bulamacın üstüne elinizi değdirmeyin , sulanır 😊😊😊Tepsinin altına dokunarak kontrol edin.



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir