Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

TABULE

TABULE

Tabule , bir Lübnan mezesidir. Kısırın bulguru az , yeşilliği daha bol hali diyebiliriz.

Lübnan seyahatimizde bize benzeyen çok yemekleri olduğunu görmüştük. Damak tadı bize çok uygun.Balıkları , et yemekleri hep bizden esintiler taşıyordu.

Misafirlerime ara ara yaparım. Yemekli misafire meze olarak , günlerimde de salata çeşidi gibi yaparım.

Malzeme:

  • 1 küçük su bardağı ince bulgur
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet nane
  • Yarım demet dereotu
  • 1 büyük domates
  • Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 limon
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 su bardağı zeytinyağı

Yapımı:

Bulgur bir su bardağı sıcak su dökülüp kabartılır . Diğer taraftan yeşillikler yıkanıp suyu süzüldükten sonra inçe kıyılır. Kabukları soyulsn domateste küp küp doğranır.

Bulgur soğuyunca bu malzemeler ve ceviz ile karışır.Tuz ,limon suyu,nar ekşisi ve zeytinyağı ilave edilip servis  tabağına alınır. Üzeri zevke göre süslenir.

Not: Tabulenin püf noktası yağının bol olmasıymış. Beyrut ’ta  yerel rehberimiz öyle demişti .

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir