Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Etiket: Sulu

SULU MİSKET KÖFTE

SULU MİSKET KÖFTE

Köfte , her şekile  girebilen bir et türüdür. Rosto , dalyan  , ızgara , kızartma ilk aklıma gelenler . Şehir isimleri ile anılanlara girmiyorum bile . Önceden de hazırlanıp buzlukta her çeşidi bekleyebilir. Aniden kullanmak için hazır yemek. Malzeme : 250 gr. kıyma 1 adet soğan […]

SULU BAĞ SALATASI

SULU BAĞ SALATASI

Sulu salata,bir yaz salatasıdır.Özellikle ramazanın sıcağa geldiği yaz günlerinde daha da iyi gider. Bağ salatası denmesinin nedeni orjinalinde limon değil koruk suyu kullanılmasıdır. Belki bilmeyenler varsa koruk üzüm salkımının henüz tatlanmamış halidir. Malzeme: 3 adet domates 2 adet biber 1 adet salatalık 1 diş sarımsak 1 adet limon […]

BEYAZ SULU KEMİKLİ ET

BEYAZ SULU KEMİKLİ ET

Kemikli et daha önce de belirttiğim gibi bizim yoğun tükettiğimız bir et türüdür. Kasaptan bütün parça alınır, evde ayrılırdı.Kuşbaşı ayrı ,kemikli ayrı, kıymalık ayrı yapılır , kıymalık kasaba gider , kıyılır gelirdi.Kemik suyu içinde mutlaka kemik çıkardı. Düdüklü tencerede hep el altında olurdu.O zamanlardan oldum […]

ELMALI’NIN KEMİKLİ KIRMIZI SULU ETİ

ELMALI’NIN KEMİKLİ KIRMIZI SULU ETİ

Kırmızı sulu et ,bizim Elmalı’nın ana yemeğidir. Düğünde , bayramda , kandilde , ölüde , diride , davette ,misafirde herşeyde… Et için tercihte oğlak ya da keçi etidir. Dişisi de olmaz. Koyun ya da dana da olmaz.Keçinin de ön kol kısmı olursa daha lezzetli olur. […]