Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Etiket: Yapılır

İŞKEMBE ÇORBASI

İŞKEMBE ÇORBASI

İşkembe çorbası , sakatatlar ile yapılan çorbaların en sık yapılanıdır. Kelle paça , beyin biraz daha nadiren yapılır , bayramdan bayrama gibi . Sakatatın faydaları her gün daha çok gündeme gelmekte artık. Yıllarca uzak tutulmaya çalışıldığımız bu türler  şimdi çok revaçta. MALZEME : 1 işkembe 3 […]

GAZOZLU KEK

GAZOZLU KEK

Gazozlu kek , çocukluğumuzun keklerinden birisidir . Tariflerin çok yoğun olmadığı yıllarda favori keklerden biriydi. Pasta tenceresinde , doğal köy yumurtası ile , her şehrin kendine has gazozuyla yapılan o keklerin tadına doyum olmazdı . Benimki gibi nostaljik bir blogda da gazozlu kek tarifi vermeden olmazdı […]

SARIYER BÖREĞİ

SARIYER BÖREĞİ

Sarıyer böreği , İstanbul menşeli bir börek türüdür . Malum Sarıyer İstanbul ‘un özel semtlerinden birisidir. Burada da bu isimle anılan güzel börek salonları vardır. Tabii onlar bu böreğin duayeni . Elde açıyorlar. Lezzeti yıllardan beri oturmuş . İstanbul’a gidince mutlaka yiyoruz ama Antalya’da canımız çektiğinde […]

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Fasulye, tazesi ya da kurusu farketmez en kolay yapılan yemeklerden birisidir. Sebze yemeklerinin de temel taşlarından biridir. Hem soğuk , hem sıcak, hem meze olarak güzel bir seçenektir. Yemek yapmayı öğrenmeye başlayanlar da genellikle ilk fasulye den başlarlar 😊 MALZEME : 1 kg. fasulye 1 büyük […]

AŞURE

AŞURE

Aşure ayı , geldi çok şükür . Doya doya yeriz artık . Aslında diğer zamanlarda da yapılabilir ama nedense yapmayız . Her yıl birkaç defa daha yapayım derim , o birkaç defa bir bile olmadı 😊 Bu ayda zorunluluk gibi gördüğümüz  için mutlaka yapılıyor. Birbiriyle ilgisiz […]

FIRINDA SÜTLAÇ

FIRINDA SÜTLAÇ

Sütlaç , sütlü tatlıların temel taşlarından biridir. Her kadın yapmasını bilir.Şimdi her şey de olduğu gibi sütlü tatlılarda da yelpaze genişledi ama sütlaçın yeri ayrıdır. Bizim mutfağımızın klasik tariflerindendir. Aslında kolaydır ama kıvamını iyi tutturmak gerekir. Çok koyu olursa taş gibi olur , koyu olmazsa su […]

VİŞNELİ KEK

VİŞNELİ KEK

Bugünlerde vişneli tariflere takılıp kaldım 😊 Zamanı geçti geçecek diye telaşa kapıldım galiba . Her kullanıldığı yerde gerçekten mucize yaratıyor. Hafif ekşi tadı şekerli yapılan her şeyi değiştiriyor. Kekte de öyle. Hele çikolata ile karışınca daha da güzel oluyor. MALZEME : 4 yumurta 1,5 su […]

KAYISI REÇELİ

KAYISI REÇELİ

Kayısı reçeli , benim gözümde ağırlığı olan bir reçeldir . Neden derseniz kasede duruşu , ayıklanmış çekirdekleri ile birlikte, şeffaf şurubun içinde çok hoş gelir . Biraz emek gerektirir . Bir çilek reçeli kadar basit değildir. Soyması , kireç suyunda bekletmesi , çekirdeklerini kırıp ayıklaması biraz […]

VİŞNE REÇELİ

VİŞNE REÇELİ

Vişne reçeli, kırmızı renkli reçeller içinde en çarpıcı olanıdır. Koyu bordo rengi çok çarpıcıdır. Tereyağı sürülmüş ekmeğin üstündeki görüntüsü dayanılmazdır 😋   Tabii yaparken rengine dikkat etmek gerekir, çok kaynatınca rengi bozulur. O güzel bordo rengi kaybedersiniz . Bir taşım kaynatıp güneşte bekletmelisiniz .O şekilde koyulaşmalı […]

KAKAOLU MUHALLEBİ

KAKAOLU MUHALLEBİ

Muhallebi , en kolay sütlü tatlıdır. Mutfakla yeni tanışan herkesin başlangıç tatlısıdır.Başarısız olma ihtimali yoktur . En fazla dibi tutar , dikkat etmezseniz o kadar 😊   Hasta olanların da yemesinde bir sakınca yoktur. Doktorlar genellikle tavsiye ederler .  Şimdi vereceğim tarifte çok basittir.Deneyin derim 👍 […]