Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

TAHİNLİ KATMER

TAHİNLİ KATMER


Tahinli katmer , 
en favori hamur çeşididir benim için .

Çocukluğumun sahurlarının olmazsa olmazı .

Ananaemler gençlik yıllarında gece kalkıp sahura sıcak sıcak yaparlarmış. Akıl alacak gibi değil .O yıllarda mutfak tezgahında açıp ,teflon tavada pişirerek değil. Eni konu aşağıda bahçede ocak   yakıp , sac da pişirerek 🤔

Akşamüstü tahin değirmeninden taze taze alınan kırmızı tahin ile lezzetine doyum olmaz.

Kırmızı tahin belki bizim kullandığımız bir sıfat . Çifte kavrulmuş diyorlar çoğu yerde.

Şimdi bize böyle yap deseler sahura da kalkmayıp aç tutarız orucu eminim 🤣

Ama uygun saatlerde yaparım.

Malzeme:

  • 3 su bardağı un
  • Bir fiske tuz
  • 2 su bardağı tahin
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

 

 

 

 

Yapılışı:

  • Un , tuz ve su ile yumuşak bir hamur yapılır.
  • Hazır yufka büyüklüğünde açılır.
  • Bol tahin ve erimiş tereyağı gezdirilir.
  • Her tarafına yayılır.
  • İnce rulo halinde dolanır.
  • Ucundan sarı burma gibi sarılır .
  • Oklava ile un serperek açılır.
  • Tereyağı ile yağlanmış teflon tavada ters yüz ederek pişirilir.
  • Her çevirmede bol olarak yağlanmalıdır.

 

 

 



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir