TURUNÇ REÇELİ

TURUNÇ REÇELİ

Turunç , bence bir Antalya reçelidir. Kokusu ,tadı , rengi Antalya ‘yı anlatır .

Yapımıda zor olan reçeller sınıfındadır.Çok işlem gerektirir.Ama sonuç güzel olduğu için o yorgunluğa değer 🍊

10 tane turunç

1 kg. toz şeker

Yarım çay kaşığı limontuzu

Turunçlar yıkanır , suları süzülünce rendenin ince kısmıyla çok da beyazına değmeyecek şekilde dikkatli rendelenir.

Portakal soyarken gibi kabuğu sekize bölünür.İsterseniz dörde de bölebilirsiniz , ben öyle tercih ediyorum.

Her parçanın kaba beyazlığı bıçakla alınır.Sıkı bir rulo yapılıp ipe dizilir.

Derin bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır.

Birkaç gün tatlanması için suyu değiştirilir.Tatlanınca sudan çıkarılıp , süzülür.Hafifçe sıkılarak fazla suyu giderilir.

Tencerede şeker 1 kg.şu ile kaynatılır. Turunçlar ipten çıkarılıp içine atılır. Kaynamaya bırakılır.

Turunçlar dibe çökünce ocaktan almadan beş dakika önce limontuzu atılır , birkaç dakika daha kaynatıp  indirilir.

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir