Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Yaz aylarının favori dolmasıdır zeytinyağlı biber dolması 👍

Yapımı da yaprak 🍃 ya da lahana gibi değil tabii ki ,daha kolay.

Malzeme:

  • Yarım kg. dolmalık biber
  • 1 adet domates 🍅
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 Demet maydanoz
  • Yarım Demet taze nane ya da 1 tatlı  kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım yemek kaşığı kuş üzümü
  • Yarım yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tarçın

Yapımı:

Biberler yıkanıp başları çıkartılır. İç hazırlanacak tavaya zeytinyağı konur .Isınıp hafif duman çıkınca ateşten alınıp ılıklaşması beklenir.

İnce doğranmış soğanlar içine atılıp ateşte şeffaflaşana kadar kavrulur.

Ayıklanıp yıkanmış pirinçler atılır ,birazda o şekilde kavrulur.Yarım su bardağı sıcak su ilave edilip bir taşım kaynatılır,ocaktan alınır.

Maydanoz,nane ,kuşüzümü,fıstık ,tuz,karabiber ve tarçın konur.

Bibelerin içlerine tuz serpilip hazırlanan iç ile doldurulur.

Üstlerine kabuğu soyulup ince,yatay doğranmış domatesler konur.

Tencereye dizilen dolmalara hafif tuz serpilip  üçte biri kadar su ilave edilip ,kaynadıktan sonra hafif ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

Arzu edilirse iç hazırlanırken bir adet domates doğrayabilir.



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir