Nostaljiden Bugüne Yemek Hikayeleri

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Fasulye, tazesi ya da kurusu farketmez en kolay yapılan yemeklerden birisidir.

Sebze yemeklerinin de temel taşlarından biridir.

Hem soğuk , hem sıcak, hem meze olarak güzel bir seçenektir. Yemek yapmayı öğrenmeye başlayanlar da genellikle ilk fasulye den başlarlar 😊

MALZEME :

  • 1 kg. fasulye
  • 1 büyük domates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (istenirse )

 

 

 

 

YAPILIŞI :

  • Fasulyeyeler derin bir kapta suyun içinde beş dakika kadar bekletilir.
  • İyice birkaç defa yıkanır.
  • Süzgece alınır.
  • Süzülünce başları alınır.
  • Ortadan dikey olarak kesilir.
  • Yatay olarak da iki yada üçe bölünür.
  • Tencereye yap konur.
  • İnce ince doğranmış kuru soğan konur .
  • Kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domateste küçük küçük doğranır.
  • O da eklenir.
  • Fasulyeler konur.
  • İstenirse bir küçük domateste üstüne doğranır.
  • Toz şeker , tuz ve toz kırmızı biber konup ,çeyrek çay bardağı kadar su konur, kapak kapatılır.
  • Fasulyeler iyice terleyip koyu renk alınca kavrulur.
  • Çok az su damlatıp bu işlem bir kaç kez tekrarlanır.
  • Fasulyeler sararınca yüzünü örtecek kadar sıcak su konup , hafif ateşte pişmeye bırakılır.
  • Çatalla kontrol edilir.
  • Eğer çataldan düşüyorsa pişmiş demektir.

NOT :

  • Fasulyeler ayıklandıktan sonra da yıkanabilir ama içindeki taneleri suya döküldüğü için ben pek tercih etmem .


Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir